Merken Eine herzhafte, im Ofen gebackene Frittata gefüllt mit zarten Kartoffeln und buntem Gemüse, perfekt zum Frühstück, Brunch oder einem leichten Abendessen.
Ich habe dieses Rezept das erste Mal an einem entspannten Sonntag ausprobiert und die ganze Familie war begeistert.
Ingredients
- Gemüse: 300 g festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt, 1 mittelgroße rote Paprika, gewürfelt, 1 mittelgroße Zucchini, gewürfelt, 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt, 100 g Babyspinat, grob gehackt
- Eier & Milchprodukte: 6 große Eier, 100 ml Vollmilch oder Sahne, 80 g geriebener Käse (z. B. Gruyère, Cheddar oder Feta)
- Gewürze & Kräuter: 2 EL Olivenöl, 1/2 TL Salz, 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1/4 TL geräuchertes Paprikapulver (optional), 1 EL frisch gehackte Petersilie (plus mehr zum Garnieren)
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Eine 24 cm große ofenfeste Pfanne oder Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
- Kartoffeln anbraten:
- 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelten Kartoffeln 8-10 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie gerade weich und leicht goldbraun sind.
- Gemüse sautieren:
- Zwiebel, Paprika und Zucchini hinzufügen und weitere 5-6 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist. Spinat unterrühren und zusammenfallen lassen. Vom Herd nehmen.
- Eiermischung vorbereiten:
- In einer großen Schüssel Eier, Milch oder Sahne, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Petersilie verquirlen. Die Hälfte des geriebenen Käses einrühren.
- Frittata zusammensetzen:
- Das gegarte Gemüse gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen. Die Eiermischung darüber gießen und vorsichtig vermengen. Den restlichen Käse darüber streuen.
- Backen:
- 25-30 Minuten backen, bis die Frittata aufgegangen und in der Mitte fest ist.
- Servieren:
- 5 Minuten abkühlen lassen, in Stücke schneiden. Mit zusätzlicher Petersilie garnieren und warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Merken Das gemeinsame Kochen dieser Frittata ist für unsere Familie immer ein schönes Erlebnis, das uns zusammenbringt und neue Lieblingsgerichte schafft.
Variationen
Probieren Sie die Frittata mit verschiedenen Käsesorten oder frischen Kräutern für abwechslungsreichen Geschmack.
Tipps zur Lagerung
Im Kühlschrank hält sich die Frittata bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.
Nährwertangaben
Pro Portion ca. 280 Kalorien, 16 g Fett, 19 g Kohlenhydrate und 14 g Protein.
Merken Mit diesem Rezept gelingt Ihnen eine köstliche und vielseitige Frittata, die jeder lieben wird.
Antworten auf Rezeptfragen
- → Wie werden die Kartoffeln für die Frittata vorbereitet?
Die Kartoffeln werden geschält, in kleine Würfel geschnitten und in der Pfanne leicht angebraten, bis sie zart und leicht gebräunt sind.
- → Welche Gemüsesorten passen gut dazu?
Rote Paprika, Zucchini, rote Zwiebeln und Babyspinat sorgen für Farbe und Geschmack. Je nach Saison eignen sich auch Brokkoli oder Spargel.
- → Wie erreicht man die perfekte Konsistenz der Frittata?
Das Ei-Milch-Gemisch wird über das angebratene Gemüse gegeben und im Ofen bei 180 °C gebacken, bis die Frittata fest und leicht gebräunt ist.
- → Welche Käsearten funktionieren am besten?
Gruyère, Cheddar oder Feta sind ideal, da sie gut schmelzen und dem Gericht eine würzige Note verleihen.
- → Kann man die Frittata vegetarisch oder glutenfrei genießen?
Ja, die Frittata ist von Natur aus vegetarisch und glutenfrei, vorausgesetzt, man wählt passende Milch- und Käseprodukte.