Merken Eine festliche und farbenfrohe Vorspeisenplatte, inspiriert vom Drachentanz, mit einer Auswahl asiatisch inspirierter Häppchen, die so arrangiert sind, dass sie einen Drachen nachbilden – perfekt für die Feierlichkeiten zum Lunar New Year.
Ich erinnere mich, wie begeistert meine Familie war, als ich diese Platte zum ersten Mal zum Neujahrsfest serviert habe. Die Kombination aus frischen Zutaten und kreativer Gestaltung kam sehr gut an.
Ingredients
- Proteine: 8 gekochte Garnelen, geschält und entdarmt, 8 Scheiben chinesischer BBQ-Schweinefleisch (char siu), dünn geschnitten, 8 Hühnchen-Potstickers (gekauft oder hausgemacht), gekocht
- Gemüse: 1 Gurke, dünn geschnitten, 2 Karotten, julienned, 1 rote Paprika, dünn geschnitten, 1 gelbe Paprika, dünn geschnitten, 2 Tassen Edamame, gekocht und geschält, 8 Salatblätter (z.B. Butter- oder Romaine)
- Früchte & Garnierungen: 1 kleine Mango, dünn geschnitten, 1 kleine Drachenfrucht, in Scheiben und Schuppen geschnitten, 3 Zweige frischer Koriander, 1 kleiner Bund Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln (für Schnurrhaare), 1 Blatt Nori (Seetang), in kleine Kreise geschnitten (für Augen/Nase), 2 schwarze Oliven oder Trauben (für Nasenlöcher)
- Dipsaucen: ½ Tasse Sojasauce, ¼ Tasse süße Chilisauce, ¼ Tasse Hoisinsauce
Instructions
- Zubereitung der Zutaten:
- Bereiten Sie alle Zutaten wie angegeben zu: Kochen Sie Potstickers und Edamame, schneiden Sie Gemüse und Früchte, und schneiden Sie Nori für die Gesichtszüge.
- Salatblätter arrangieren:
- Legen Sie die Salatblätter auf einer großen Servierplatte oder einem Brett in einer geschwungenen Linie aus, um den Körper des Drachens zu formen.
- Proteine schichten:
- Schichten Sie BBQ-Schweinefleisch, Garnelen und Potstickers entlang der Salatblätter, um die Schuppen des Drachens zu gestalten.
- Bunte Akzente setzen:
- Verwenden Sie geschnittene Gurken, Paprika, Karotten, Mango und Drachenfrucht, um farbenfrohe Akzente zu setzen und Körper sowie Schwanz des Drachens zu definieren.
- Drachengesicht formen:
- Bilden Sie den Kopf des Drachens an einem Ende mit Edamame, Mango und Drachenfrucht. Verwenden Sie Nori-Kreise für die Augen und schwarze Oliven oder Trauben für die Nasenlöcher. Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln formen die Schnurrhaare.
- Garnieren:
- Garnieren Sie die Platte mit frischen Korianderzweigen für zusätzliche Farbe.
- Saucen anrichten:
- Richten Sie Dipsaucen in kleinen Schalen um die Platte herum an.
- Servieren:
- Sofort servieren; Gäste können ihre Lieblingshäppchen auswählen und eintauchen.
Merken Dieses Gericht hat bei Familienfeiern stets für Begeisterung gesorgt und schafft schöne gemeinsame Momente beim Teilen der farbenfrohen Häppchen.
Tipps zur Vorbereitung
Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor, damit das Anrichten der Platte reibungslos und stressfrei vonstattengeht.
Variationen
Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Saucen oder ergänzen Sie die Platte mit weiteren asiatischen Snacks wie Frühlingsrollen oder Edamame.
Serviervorschläge
Diese Platte passt hervorragend zu leichtem, aromatischem Weißwein oder klassischem Jasmintee.
Merken Diese Drachen-Vorspeisenplatte macht jede Feier zu einem besonderen Ereignis und bringt Farbenpracht auf den Tisch.
Antworten auf Rezeptfragen
- → Wie lange dauert die Zubereitung der Platte?
Die Gesamtzeit beträgt etwa eine Stunde, inklusive Vorbereitung und Kochen.
- → Kann die Platte vegetarisch hergestellt werden?
Ja, Garnelen und Schweinefleisch können durch marinierten Tofu oder mehr Gemüse ersetzt werden.
- → Welche Saucen passen besonders gut dazu?
Sojasauce, süße Chilisauce und Hoisinsauce ergänzen die Aromen ideal.
- → Wie wird die Drachenform am besten arrangiert?
Lattichblätter bilden den Körper, darauf werden Fleisch, Meeresfrüchte und Gemüse geschichtet, während Früchte Kopf und Schwanz akzentuieren.
- → Sind Allergene vorhanden?
Die Platte enthält Soja, Schalentiere, Gluten und eventuell Sesam; bitte entsprechend prüfen.