Merken Festliche Zuckerplätzchen mit lebhaften rot-weißen Pfefferminzwirbeln, perfekt für Feiertagsfeiern und zum Verschenken.
Ich habe diese Plätzchen zum ersten Mal für eine Weihnachtsfeier gebacken und alle waren begeistert von Aussehen und Geschmack.
Ingredients
- Teig: 2 1/2 Tassen (315 g) Weizenmehl, 3/4 TL Backpulver, 1/2 TL Salz, 1 Tasse (225 g) ungesalzene Butter (weich), 1 Tasse (200 g) Zucker, 1 großes Ei, 1 1/2 TL Vanilleextrakt, 1/2 TL Pfefferminzextrakt
- Färbung: Rote Gel-Lebensmittelfarbe
- Dekoration (optional): 1/2 Tasse (70 g) zerstoßene Pfefferminzbonbons oder Zuckerstangen
Instructions
- Schritt 1:
- Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Beiseite stellen.
- Schritt 2:
- Butter und Zucker in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer etwa 2–3 Minuten cremig schlagen.
- Schritt 3:
- Ei, Vanilleextrakt und Pfefferminzextrakt hinzufügen und verrühren.
- Schritt 4:
- Mehlmischung nach und nach bei niedriger Geschwindigkeit unterrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
- Schritt 5:
- Teig halbieren. Eine Hälfte mit roter Lebensmittelfarbe kneten, bis die gewünschte Farbe erreicht ist. Die andere Hälfte bleibt naturbelassen.
- Schritt 6:
- Jede Teighälfte zu einem Rechteck formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
- Schritt 7:
- Jeden Teig separat zwischen Pergamentpapier auf etwa 1/4 Zoll Dicke ausrollen.
- Schritt 8:
- Den roten Teig auf den naturbelassenen legen, das obere Pergament abziehen und vorsichtig zusammendrücken.
- Schritt 9:
- Von der langen Seite her den Teig zu einer Rolle aufrollen, einpacken und mindestens 30 Minuten kühlen, bis er fest ist.
- Schritt 10:
- Ofen auf 175°C vorheizen. Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
- Schritt 11:
- Die gekühlte Rolle in 1/4 Zoll dicke Scheiben schneiden und mit 5 cm Abstand auf die Bleche legen.
- Schritt 12:
- Bei Wunsch mit zerstoßenen Pfefferminzbonbons bestreuen.
- Schritt 13:
- 10–12 Minuten backen, bis die Ränder gerade fest sind und die Plätzchen nicht mehr glänzen.
- Schritt 14:
- 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter übertragen und vollständig auskühlen lassen.
Merken Es macht besonders Freude, diese Plätzchen gemeinsam mit der Familie zu backen und anschließend zusammen zu genießen.
Nützliche Hinweise
Für intensiveren Pfefferminzgeschmack kann die Menge des Pfefferminzextrakts leicht erhöht werden.
Benötigte Werkzeuge
Sie benötigen Rührschüsseln, einen elektrischen Mixer, Messbecher und Löffel, Nudelholz, Pergamentpapier, ein scharfes Messer, Backbleche und ein Abkühlgitter.
Allergiehinweise
Die Plätzchen enthalten Weizen (Gluten), Eier und Milchprodukte (Butter). Pfefferminzbonbons können Soja oder andere Allergene enthalten; bitte Verpackung prüfen.
Merken Mit diesen Tipps gelingen die Pfefferminz-Plätzchen jedes Mal perfekt und bringen festliche Stimmung auf den Tisch.
Antworten auf Rezeptfragen
- → Wie gelingt die leuchtende rote Farbe der Wirbel?
Die Verwendung von rotem Gel-Farbmittel gewährleistet eine intensive Farbe ohne die Teigkonsistenz zu verändern.
- → Wie kann man den Pfefferminzgeschmack verstärken?
Eine leicht erhöhte Menge an Pfefferminzextrakt sorgt für einen kräftigeren Geschmack.
- → Wie lange sollten die Teigrollen gekühlt werden?
Mindestens 30 Minuten, das festigt die Rollen und erleichtert das Schneiden dünner Scheiben.
- → Können die Plätzchen eingefroren werden?
Ja, luftdicht verpackt halten sie sich bis zu einem Monat im Gefrierfach.
- → Welche Zutaten sorgen für die besondere Textur der Kekse?
Die Kombination aus weicher Butter, Zucker und die sorgfältige Mehlmischung erzeugt die zarte Konsistenz.