Merken Ein herzhaftes, wohltuendes deutsches Gulasch mit geräucherter Wurst, zartem Kohl und wärmenden Gewürzen, perfekt für ein einfaches Abendessen unter der Woche.
Ich habe dieses Rezept erstmals an einem kalten Abend ausprobiert und es wurde sofort zum Familienfavoriten.
Ingredients
- 400 g geräucherte Wurst: in Scheiben, z.B. Kielbasa oder deutsche Wurst
- 1 mittelgroße gelbe Zwiebel: gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen: fein gehackt
- 1 mittelgroße Karotte: geschält und gewürfelt
- 1 kleiner grüner Kohl: entkernt und gehobelt, ca. 700 g
- 1 rote Paprika: gewürfelt
- 2 mittlere Kartoffeln: geschält und gewürfelt (optional)
- 800 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
- 400 g Dosentomaten: gewürfelt mit Saft
- 1 EL süßer Paprika: vorzugsweise ungarisch oder deutsch
- 1 TL Kümmelsamen
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL getrockneter Majoran
- ½ TL schwarzer Pfeffer: gemahlen
- Salz: nach Geschmack
- 2 EL Pflanzenöl oder Butterschmalz
- Frische Petersilie: gehackt (optional)
- Sauerrahm: zum Servieren (optional)
Instructions
- Schritt 1:
- Das Öl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Wurstscheiben dazugeben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Schritt 2:
- Zwiebel und Karotte in den Topf geben. 4–5 Minuten sautieren, bis sie weich sind, dann Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
- Schritt 3:
- Paprika, Kümmelsamen, Majoran, Lorbeerblatt und schwarzen Pfeffer unterrühren. 30 Sekunden anbraten, bis die Gewürze duften.
- Schritt 4:
- Kohl, Paprika und evtl. Kartoffeln zugeben und vermischen.
- Schritt 5:
- Brühe und Tomaten samt Saft eingießen. Zum Köcheln bringen.
- Schritt 6:
- Die gebräunte Wurst zurück in den Topf geben und gut verrühren.
- Schritt 7:
- Abdecken und 30–35 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse weich und die Aromen verbunden sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.
- Schritt 8:
- Mit Salz abschmecken und Lorbeerblatt entfernen.
- Schritt 9:
- Heiß servieren, nach Wunsch mit Petersilie und einem Klecks Sauerrahm garnieren.
Merken Dieses Rezept bringt oft die Familie zusammen, besonders an kühlen Abenden, wenn die Wärme des Topfs tröstlich wirkt.
Variationen
Für eine vegetarische Variante kann pflanzliche Wurst verwendet werden. Mit Chili-Flocken lässt sich das Gericht leicht schärfen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Sauerrahm und gehackter Petersilie. Dazu passt frisch gebackenes Roggenbrot.
Haltbarkeit
Im Kühlschrank hält sich der Eintopf bis zu 3 Tage, lässt sich aber auch gut einfrieren.
Merken Dieser Eintopf ist einfach zuzubereiten und bringt authentischen Geschmack in Ihre Küche. Genießen Sie die einfache Zubereitung und den herzhaften Genuss.
Antworten auf Rezeptfragen
- → Welche Wurst eignet sich am besten für den Eintopf?
Gute Optionen sind geräucherte Würste wie Kielbasa oder deutsche Bratwurst, die dem Gericht ein rauchiges Aroma verleihen.
- → Wie lange sollte der Eintopf köcheln?
Der Eintopf sollte etwa 30 bis 35 Minuten sanft köcheln, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich verbinden.
- → Kann man den Kohl durch anderes Gemüse ersetzen?
Ja, Weißkohl oder Wirsing sind gute Alternativen und passen gut zu den Gewürzen und der Wurst.
- → Welche Beilage passt zu diesem Gericht?
Frisches Roggenbrot oder Bauernbrot sind ideal, um die Sauce aufzunehmen und ergänzen das Gericht hervorragend.
- → Ist dieses Gericht glutenfrei?
Ja, sofern eine glutenfreie Wurst verwendet wird, ist der Eintopf glutenfrei.