# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 14 oz geräucherte Wurst (z.B. Kiełbasa oder deutsche Brühwurst), in Scheiben geschnitten
→ Gemüse
02 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 mittelgroße Karotte, geschält und gewürfelt
05 - 1 kleiner grüner Kohlkopf (ca. 1,5 lb), entkernt und fein zerkleinert
06 - 1 rote Paprika, gewürfelt
07 - 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt (optional für ein kräftigeres Gericht)
→ Flüssigkeiten
08 - 3 1/3 Tassen Rinder- oder Gemüsebrühe
09 - 14 oz Dosentomaten, gewürfelt inklusive Saft
→ Gewürze und Kräuter
10 - 1 EL süßes Paprikapulver (vorzugsweise ungarisch oder deutsch)
11 - 1 TL Kümmelsamen
12 - 1 Lorbeerblatt
13 - 1 TL getrockneter Majoran
14 - ½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
15 - Salz nach Geschmack
→ Fette
16 - 2 EL Pflanzenöl oder geklärte Butter
→ Garnitur (optional)
17 - Frische Petersilie, gehackt
18 - Saure Sahne
# Zubereitung:
01 - Erhitzen Sie das Öl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze. Die Wurstscheiben darin etwa 5 Minuten leicht anbraten, bis sie Farbe nehmen. Herausnehmen und beiseitestellen.
02 - Zwiebel und Karotte in den Topf geben und 4–5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Dann den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitgaren.
03 - Paprika, Kümmel, Majoran, Lorbeerblatt und schwarzen Pfeffer unterrühren und 30 Sekunden rösten, bis die Aromen entweichen.
04 - Kohl, rote Paprika und optional die Kartoffeln in den Topf geben und gut vermengen.
05 - Brühe sowie Dosentomaten mit Saft angießen und zum Köcheln bringen.
06 - Die angebratene Wurst unterrühren.
07 - Den Topf abdecken und 30–35 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist und die Aromen sich verbunden haben. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe zufügen.
08 - Mit Salz abschmecken, Lorbeerblatt entfernen und heiß servieren. Nach Belieben mit Petersilie und einem Klecks saurer Sahne garnieren.
