Proteinreiche Pepperoni Pizza Snacks

Ich erinnere mich an den Abend, als mein Kühlschrank voller Proteinvorräte war und ich etwas Neues ausprobieren wollte. Die Idee zu diesen Pizza-Rollen kam mir beim Ansehen von griechischem Joghurt und Mehl in meinen Vorräten. Meine Familie war skeptisch, als ich ihnen von proteinreichem Pizzateig erzählte, aber nach dem ersten Bissen waren sie alle überzeugt.

Als ich diese Rolls zum ersten Mal für meine Football-Freunde zubereitete, verschwanden alle zwölf Stück in unter zehn Minuten. Seitdem sind sie bei jedem Treffen fest auf dem Speiseplan. Meine kleine Schwester fordert jetzt regelmäßig diese "gesunden Pizza-Brötchen" für ihre Schulsnacks.

Zutaten

• Griechischer Joghurt: Der Schlüssel zur zarten Textur und extra Protein portion
• Selbstaufgehendes Mehl: Zeitersparnis ohne Hefe, siehe Tipp für Ersatzmöglichkeit
• Mageres Rinderhack: Hält das Gericht leicht ohne Geschmack zu opfern
• Mozzarella: Wählt geriebenen Teilfett-Käse für perfekte Schmelze
• Pepperoni: Pute oder Rind, beide bringen den würzigen Kick
• Pizzasoße: Normale Soße funktioniert wunderbar, keine Extra-Käsesoße nötig
• Italienische Kräuter: Oregano und Basilikum sind essentiell für den authentischen Geschmack

Anleitung

Ofen vorheizen und vorbereiten:

Heiz den Backofen auf 200 Grad (400°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Fleisch anbraten:

In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze das Rinderhack braun braten und mit Pfeffer und Kräutern würzen.

Teig kneten:

Griechischen Joghurt, Mehl, Ei, Knoblauchpulver und Salz verkneten bis sich ein glatter Teig bildet.

Teig ausrollen:

Auf leicht bemehlter Fläche zu einem Rechteck von etwa 30 x 25 cm ausrollen.

Soße verteilen:

Pizzasoße gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, dabei einen Rand von etwa 1 cm frei lassen.

Füllung hinzufügen:

Gebratenes Rinderhack, Pepperoni und Mozzarella über der Soße verteilen.

Einrollen und schneiden:

Von der langen Seite her fest einrollen und in 12 gleiche Stücke schneiden.

Backen:

Rolls auf das Backblech legen, mit Olivenöl bestreichen und mit Parmesan bestreuen. 18 bis 22 Minuten backen bis goldbraun.

Merken

Diese Rolls haben sich von einem spontanen Experiment zu meinem zuverlässigsten Essen für beschäftigte Wochen entwickelt. Wenn ich den Duft von frisch gebackenem Teig und Gewürzen in meiner Küche rieche, weiß ich, dass es ein guter Tag wird.

Selbstgemachtes Mehl

Falls du kein selbstaufgehendes Mehl zur Hand hast, ist das kein Problem. Misch einfach 2 Tassen normales Mehl mit 3 Teelöffeln Backpulver und einem halben Teelöffel Salz. Dieser einfache Trick hat mich schon aus mancher Not gerettet.

Fleischalternativen

Das Rezept ist wunderbar anpassbar. Mageres Puten- oder Hühnchenhack funktionieren genauso gut wie Rind. Für mehr Gemüse kannst du fein gehackte Paprika oder Spinat unter die Füllung mischen.

Aufbewahrung und Einfrieren

Diese Rolls eignen sich perfekt zum Vorkochen. Nach dem vollständigen Abkühlen kannst du sie in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren. Für längere Lagerung friere sie einzeln ein.

• Erwärme gefrorene Rolls bei 175 Grad für 10 bis 12 Minuten
• Lass sie niemals im Backofen vergessen, der Käse verbrennt schnell
• Wärm sie in der Mikrowelle für weichere Textur

Merken

Guten Appetit und genieße diese proteinreichen Leckerbissen ohne schlechtes Gewissen.

Antworten auf Rezeptfragen

→ Wie lange bleiben diese Rolls frisch?

Die Rolls bleiben im Kühlschrank bis zu 4-5 Tage frisch. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf und erwärme sie kurz in der Mikrowelle oder im Ofen, bevor du sie genießt.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lasse ihn vor dem Verarbeiten etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur werden, da er dann leichter zu verarbeiten ist.

→ Welche Alternativen gibt es für selbstaufgehendes Mehl?

Mische 2 Tassen Allzweckmehl mit 3 Teelöffeln Backpulver und 1/2 Teelöffel Salz. Diese Kombination ergibt das gleiche Ergebnis wie selbstaufgehendes Mehl.

→ Kann ich andere Fleischsorten verwenden?

Absolut! Mageres Truthahn- oder Hühnchenhack sind hervorragende Alternativen zum Rinderhack. Du kannst auch pflanzliche Fleischalternativen verwenden, um sie vegetarisch zu machen.

→ Wie kann ich diese Rolls einfrieren?

Nach dem vollständigen Abkühlen die Rolls in einen gefestiegensicheren Behälter geben oder einzeln in Folie wickeln. Sie halten sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Bei 175°C für 10-12 Minuten aus dem Gefrierzustand aufwärmen.

→ Kann ich Gemüse zur Füllung hinzufügen?

Ja! Fein gehackte Paprika, Spinat oder Zwiebeln lassen sich hervorragend zur Füllung hinzufügen. Achte darauf, dass das Gemüse nicht zu feucht ist, damit der Teig nicht durchweicht.