Merken Ein herzhaftes, nahrhaftes Eintopfgericht voller Linsen und einer Mischung bunter Gemüsesorten, das zusammen gekocht wird für eine wohltuende, gesunde Mahlzeit, perfekt für jede Jahreszeit.
Ich koche diesen Eintopf oft, wenn ich eine nahrhafte Mahlzeit möchte, die sättigt und gleichzeitig leicht ist.
Ingredients
- Linsen: 1 Tasse (200 g) getrocknete braune oder grüne Linsen, abgespült
- Gemüse: 2 Esslöffel Olivenöl, 1 große Zwiebel, gewürfelt, 2 Knoblauchzehen, gehackt, 2 Karotten, gewürfelt, 2 Stangen Sellerie, gewürfelt, 1 Paprika (jede Farbe), gewürfelt, 1 mittelgroße Zucchini, gewürfelt, 1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten, 4 Tassen (1 Liter) Gemüsebrühe, 2 Tassen (60 g) gehackter Spinat oder Grünkohl
- Gewürze & Würzung: 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel, 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver, 1 Teelöffel getrockneter Thymian, 1 Lorbeerblatt, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Saft von ½ Zitrone, gehackte frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Schritt 1:
- Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten anbraten, bis sie durchsichtig ist.
- Schritt 2:
- Knoblauch, Karotten, Sellerie und Paprika einrühren. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse weich wird.
- Schritt 3:
- Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen. 1 Minute rühren, um die Aromen freizusetzen.
- Schritt 4:
- Linsen, gewürfelte Tomaten (mit Saft) und Gemüsebrühe hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Schritt 5:
- Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 25 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Gemüse weich sind.
- Schritt 6:
- Zucchini und Spinat (oder Grünkohl) einrühren. Ungedeckt 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis das Grün welk und zart ist.
- Schritt 7:
- Lorbeerblatt entfernen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, falls verwendet.
- Schritt 8:
- In Schüsseln schöpfen, mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Merken Dieses Rezept bringt oft meine ganze Familie zum Tisch, besonders an kühlen Tagen genießen wir gemeinsam die warme Mahlzeit.
Benötigte Werkzeuge
Großer Topf oder Schmortopf, Schneidebrett und Messer, Holzlöffel, Schöpflöffel
Allergeninformationen
Natürlich frei von den häufigsten Allergenen (Milchprodukte, Eier, Nüsse, Gluten, Soja). Überprüfen Sie immer die Etiketten von Brühe und Tomaten auf versteckte Allergene.
Nährwertangaben pro Portion
270 Kalorien, 6 g Gesamtfett, 41 g Kohlenhydrate, 13 g Eiweiß
Merken Dieser Eintopf ist eine einfache und vielseitige Mahlzeit, die sowohl gesund als auch schmackhaft ist.
Antworten auf Rezeptfragen
- → Welche Linsensorte eignet sich am besten?
Braune oder grüne Linsen sind ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten und dem Eintopf eine angenehme Textur verleihen.
- → Kann ich das Gemüse variieren?
Ja, du kannst beispielsweise Süßkartoffeln oder Kürbis als Gemüsealternative verwenden, um den Geschmack zu variieren.
- → Wie lange sollte der Eintopf köcheln?
Der Eintopf sollte 25–30 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind und das Gemüse gar ist.
- → Welche Gewürze passen besonders gut?
Kreuzkümmel, geräucherter Paprika, Thymian und Lorbeerblatt verleihen eine warme, aromatische Note.
- → Lässt sich das Gericht auch vorbereiten?
Ja, der Eintopf lässt sich gut im Voraus zubereiten und schmeckt aufgewärmt oft noch intensiver.
- → Wie kann ich das Gericht verfeinern?
Ein Spritzer Zitronensaft und frische Petersilie geben dem Eintopf eine frische Note.