Merken An einem Dienstagabend, als ich eigentlich etwas Kompliziertes kochen wollte, griff ich irgendwie zum Air Fryer und hatte innerhalb von 20 Minuten diese Tacos auf dem Tisch. Die knusprige Kräuterkruste auf dem Lachs, die durch die Heißluft so schön geworden ist, hat mich komplett überrascht.
Meine Freundin Lena schwärmte Wochen später immer noch von diesem Abend, als wir uns spontan zum Taco-Dienstag trafen. Seitdem ist dieses Gericht unser Geheimtipp für schnelle Abendessen, die trotzdem etwas Besonderes sein sollen.
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Zutaten
- 4 Lachsfilets (je ca. 115 g), ohne Haut: Hautlose Filets lassen sich leichter zerteilen und nehmen die Gewürze gleichmäßig auf
- 1 EL Olivenöl: Hilft den Gewürzen, am Lachs zu haften und sorgt für eine schöne Bräunung
- 1 TL Chilipulver: Bringt die sanfte Schärfe, die mexikanische Tacos ausmacht
- 1/2 TL Knoblauchpulver: Ergänzt den Lachs geschmacklich, ohne zu dominieren
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver: Verleiht das rauchige Aroma, das sonst nur der Grill geben würde
- 1/2 TL Salz: Verstärkt alle Aromen und bringt den Lachs geschmacklich zur Geltung
- 2 Tassen fein gehobter Weißkohl oder Rotkohl: Mischkohl schaut hübscher aus und schmeckt etwas süßlicher
- 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander: Frischer Koriander ist essenziell für diesen mexikanischen Touch
- 1/4 Tasse griechischer Joghurt: Macht das Dressing cremig und säuerlich ohne schwere Sahne
- 1 EL Limettensaft: Frische Säure, die die Fettigkeit des Lachs wunderbar ausbalanciert
- 8 kleine Maistortillas: Maistortillas sind authentisch und lassen sich wunderbar erhitzen
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Anweisungen
- Lachs vorbereiten:
- Klopfe die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken und reibe sie mit Olivenöl ein. Verteile Chilipulver, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver und Salz gleichmäßig über alle Filets.
- Air Fryer vorheizen:
- Heize den Air Fryer auf 200°C vor und lasse ihn für etwa 2 Minuten laufen.
- Slaw mischen:
- Während der Air Fryer vorheizt, misch den Kohl, Koriander, griechischen Joghurt, Limettensaft und eine Prise Salz sowie Pfeffer in einer Schüssel. Hebe alles gut durch, bis der Kohl gleichmäßig bedeckt ist, und stelle die Slaw beiseite.
- Lachs garen:
- Lege die gewürzten Lachsfilets in einer einzigen Schicht in den Air Fryer-Korb. Gar sie 8 bis 10 Minuten, bis der Lachs durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Die Garzeit variiert je nach Dicke der Filets.
- Tortillas erwärmen:
- Während der Lachs gart, erwärme die Maistortillas in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle, bis sie geschmeidig und warm sind.
- Tacos zusammenstellen:
- Zerteile den gekochten Lachs mit einer Gabel in große Stücke. Schichte den Lachs auf jede erwärmte Tortilla, toppe ihn großzügig mit der Slaw und serviere sofort, am besten mit zusätzlichem Koriander oder einem Spritzer Limette.
Merken Als ich diese Tacos das erste Mal für meine Familie serviert habe, wollte meine Schwester sofort das Rezept haben. Mittlerweile ist es unser Familienliebling für sonntägliche Brunches, an denen alle zusammen in der Küche stehen.
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Perfektionierung der Slaw
Ich habe gelernt, dass der Kohl mindestens 10 Minuten im Dressing ziehen sollte, damit er etwas weicher wird und die Aromen besser aufnimmt. Der frische Crunch bleibt trotzdem erhalten und bildet einen herrlichen Kontrast zum weichen Lachs.
Gewürzmischung anpassen
Wenn du etwas mehr Schärfe magst, kannst du zusätzlich einen halben Teelöffel Kreuzkümmel oder eine Prise Cayennepfeffer zur Gewürzmischung geben. Achte darauf, die Mischung vor dem Einreiben gut zu verkneten, damit sich die Aromen entfalten.
Tortillas richtig erwärmen
Maistortillas werden am besten direkt in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 30 Sekunden pro Seite erwärmt. Alternativ kannst du sie zu dritt oder viert in ein feuchtes Papiertuch gewickelt etwa 20 Sekunden in die Mikrowelle geben.
- Erwärme die Tortillas erst kurz vor dem Servieren, damit sie warm und geschmeidig bleiben
- Halte die erwärmten Tortillas in einem sauberen Küchentuch warm, bis alle Tacos fertig sind
- Vermeide es, Tortillas zu lange zu erhitzen, da sie sonst hart und brüchig werden
Merken Diese Tacos sind herrlich einfach, schmecken aber nach einem guten Restaurant. Genieße sie mit Freunden und einem kühlen Getränk!
Antworten auf Rezeptfragen
- → Wie lange muss der Lachs im Airfryer?
Der Lachs braucht bei 400°F etwa 8-10 Minuten im Airfryer. Die genaue Zeit hängt von der Dicke der Filets ab. Der Fisch ist fertig, wenn er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
- → Kann ich den Lachs auch im Ofen zubereiten?
Ja, der Lachs kann auch im Ofen bei 200°C für etwa 12-15 Minuten gebacken werden. Das Ergebnis ist ähnlich, aber der Airfryer macht ihn etwas knuspriger.
- → Wie mache ich diese Tacos milchfrei?
Ersetzen Sie den griechischen Joghurt durch pflanzlichen Joghurt oder Mayo. Dadurch bleiben die Tacos cremig, aber komplett milchfrei.
- → Wie lange hält sich der Krautsalat?
Der Krautsalat hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Am besten schmeckt er frisch, kann aber auch vorgebereitet werden.
- → Welche Beiladen passen dazu?
Avocadoscheiben, Limettenspalten oder ein leichter Salat passen hervorragend dazu. Auch Guacamole oder Salsa runden das Gericht ab.
- → Kann ich Kohlsalat im Voraus zubereiten?
Ja, der Kohlsalat kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet werden. Lassen Sie das Dressing kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit er knackig bleibt.
