Baked Salmon Mango Avocado Salsa

Experience a vibrant, nutritious summer meal that perfectly balances tender, savory fish with a zesty tropical twist. This Baked Salmon with Mango Avocado Salsa is not only visually stunning but also incredibly easy to prepare, making it an ideal choice for a healthy weeknight dinner or a light weekend feast.

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The secret to this dish lies in the contrast of temperatures and textures. The warm, flaky salmon, seasoned with smoky paprika and garlic, provides a savory foundation that is beautifully brightened by the cold, creamy avocado and sweet, juicy mango salsa.

Ingredients

• For the Salmon:
• 4 salmon fillets (about 6 oz/170 g each), skin-on or skinless
• 2 tbsp olive oil
• 1 lime, zested and juiced
• 1 tsp garlic powder
• 1 tsp paprika
• 1/2 tsp salt
• 1/4 tsp black pepper
• For the Mango Avocado Salsa:
• 1 large ripe mango, peeled and diced
• 1 ripe avocado, diced
• 1/4 small red onion, finely diced
• 1 small red bell pepper, diced
• 1 jalapeño, seeded and finely chopped (optional)
• 2 tbsp fresh cilantro, chopped
• Juice of 1 lime
• Salt and black pepper, to taste

Instructions

Step 1

Preheat your oven to 400°F (200°C). Line a baking tray with parchment paper or foil.

Step 2

In a small bowl, whisk together olive oil, lime zest, lime juice, garlic powder, paprika, salt, and black pepper.

Step 3

Place salmon fillets on the prepared tray. Brush the seasoning mixture evenly over each fillet.

Step 4

Bake for 12–15 minutes, or until the salmon flakes easily with a fork and is just cooked through.

Step 5

While the salmon bakes, prepare the salsa: In a medium bowl, gently combine mango, avocado, red onion, bell pepper, jalapeño (if using), cilantro, lime juice, salt, and black pepper.

Step 6

Once the salmon is done, transfer to serving plates and top each fillet generously with the mango avocado salsa.

Step 7

Serve immediately, garnished with extra cilantro and lime wedges if desired.

Zusatztipps für die Zubereitung

For extra flavor, you can marinate the salmon in the oil and spice mixture for up to 30 minutes before baking to let the spices penetrate the fish.

Varianten und Anpassungen

If mango is not in season, you can easily swap it for diced pineapple or peach for a different fruity twist on the salsa.

Serviervorschläge

Pair this vibrant dish with quinoa, brown rice, or a crisp green salad to create a complete and satisfying meal.

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This Baked Salmon with Mango Avocado Salsa is a guaranteed crowd-pleaser that brings a taste of the tropics to your table with minimal effort and maximum flavor.

Antworten auf Rezeptfragen

→ Wie kann der Lachs besonders saftig bleiben?

Durch das kurze Marinieren mit Limettensaft und Olivenöl sowie das rechtzeitige Herausnehmen aus dem Backofen bleibt der Lachs schön saftig.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Quinoa, Naturreis oder ein frischer grüner Salat eignen sich hervorragend als Beilage zu diesem aromatischen Gericht.

→ Kann ich anderes Obst für die Salsa nehmen?

Ja, auch Ananas oder Pfirsich lassen sich anstelle von Mango in der Salsa verwenden und sorgen für einen interessanten Geschmack.

→ Wie scharf ist die Salsa?

Durch den Jalapeño erhält die Salsa angenehme Schärfe; sie kann aber angepasst oder ausgelassen werden.

→ Ist das Gericht allergenfrei?

Es ist frei von Gluten, Milch, Ei, Nüssen und Soja. Fisch (Lachs) ist enthalten. Zutatenetiketten prüfen!

→ Kann ich die Zubereitung vorbereiten?

Die Salsa kann vorab zubereitet werden. Der Lachs lässt sich direkt vor dem Servieren frisch backen.