Baked Salmon Mango Avocado Salsa (Druckversion)

Lachs im Ofen mit fruchtiger Mango-Avocado-Salsa, frisch, aromatisch und in 30 Minuten am Tisch.

# Zutaten:

→ Für den Lachs

01 - 4 Lachsfilets (je etwa 6 Unzen), mit oder ohne Haut
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Limette, abgerieben und ausgepresst
04 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
05 - 1 Teelöffel Paprika
06 - 1/2 Teelöffel Salz
07 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Für die Mango-Avocado-Salsa

08 - 1 große reife Mango, geschält und gewürfelt
09 - 1 reife Avocado, gewürfelt
10 - 1/4 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
11 - 1 kleine rote Paprika, gewürfelt
12 - 1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt (optional)
13 - 2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt
14 - Saft von 1 Limette
15 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 400°F (204°C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier oder Alufolie auslegen.
02 - In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Limettenschale, Limettensaft, Knoblauchpulver, Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer verrühren.
03 - Lachsfilets auf das vorbereitete Blech legen. Die Würzmischung gleichmäßig auf alle Filets pinseln.
04 - Lachs 12–15 Minuten backen, bis er leicht mit einer Gabel zerteilt werden kann und gerade eben durchgegart ist.
05 - Während der Lachs im Ofen ist, Mango, Avocado, rote Zwiebel, Paprika, Jalapeño (falls verwendet), Koriander, Limettensaft, Salz und Pfeffer in einer mittleren Schüssel vorsichtig mischen.
06 - Den gebackenen Lachs auf Tellern anrichten und großzügig mit der Mango-Avocado-Salsa bedecken. Sofort servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Koriander und Limettenspalten garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Quick and easy, ready in just 30 minutes from start to finish.
  • Packed with high-quality protein and heart-healthy fats from salmon and avocado.
  • Naturally gluten-free and dairy-free, suitable for various dietary needs.
  • Refreshing and light, perfect for warm summer days.
02 -
  • For a spicier salsa, keep some of the jalapeño seeds or add a pinch of dried chili flakes.
  • Ensure your avocado is ripe but still slightly firm so it holds its shape when diced into the salsa.
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