BBQ Huhn mit Mais und Paprika vom Backblech

My sister called me in a panic last summer, asking what she could throw together for a weeknight dinner with her kids who suddenly had friends over. I told her about this sheet pan trick I'd fallen in love with—one pan, everything roasted at once, and somehow the chicken stays juicy while the corn gets this perfect caramelized sweetness. She texted me back an hour later saying her kitchen smelled incredible and nobody wanted to leave the table. That's when I knew this recipe had staying power.

I'll never forget standing in my friend Marco's kitchen on a random Tuesday evening when he made this for us. He was chatting about his week while the oven hummed away, and when he pulled out that pan, the entire kitchen went quiet for a second—just the sound of sizzling and that smoky, sweet BBQ aroma filling every corner. We didn't need fancy conversation. The food did the talking.

Zutaten

• 4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut: Diese Schnitte haben mehr Fett und Geschmack als Brust, und sie werden beim Braten wunderbar saftig—ein Fehler, den ich gemacht habe, war, sie zu dünn zu schneiden, also halte dich an ganze Schenkel.
• 1 Esslöffel Olivenöl (für das Hähnchen): Dies hilft den Gewürzen, auf der Haut zu haften und eine leicht knusprige Oberfläche zu schaffen.
• 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver: Das ist der Geheimnis—es bringt diese tiefe, rauchige Note ein, die das ganze Gericht zusammenhält.
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver: Frischer Knoblauch brennt bei hoher Hitze schnell an, deshalb ist das Pulver hier die bessere Wahl.
• ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer: Würze deine Hähnchenschenkel großzügig—unterschätze das nicht.
• ½ Tasse BBQ-Sauce (plus extra zum Servieren): Wähle deine Lieblingsorte aus: rauchig, würzig oder süßlich funktionieren alle hervorragend.
• 2 Maiskolben, in 3-4 Stücke geschnitten: Frischer Mais ist ein Traum, aber gefrorener funktioniert auch, wenn du ihn 5 Minuten vorher auftaust.
• 2 große Paprikaschoten (rot, gelb oder orange), entkernt und in dicke Streifen geschnitten: Diese Farben sehen nicht nur gut aus, sondern sind auch süßer als grüne Paprika.
• 1 mittlere rote Zwiebel, in Spalten geschnitten: Rote Zwiebeln karamellisieren schön und verlieren ihre Schärfe beim Braten.
• 2 Esslöffel Olivenöl (für das Gemüse): Dies hilft allem, gleichmäßig zu bräunen und leicht knusprig zu werden.

Anweisungen

Den Ofen aufwärmen und die Pfanne vorbereiten:

Stelle deinen Ofen auf 425°F (220°C) ein und belege ein großes Backblech mit Pergamentpapier oder Alufolie. Das ist ein Spielwechsel für die Aufräumarbeiten später.

Das Hähnchen würzen:

Tupfe deine Hähnchenschenkel mit Papiertüchern trocken—das hilft ihnen, wirklich schön zu bräunen. Vermische das Olivenöl mit den Gewürzen in einer kleinen Schüssel und reibe sie großzügig über jedes Stück, besonders auf die Haut.

Hähnchen auf das Blech legen:

Ordne die Hähnchenschenkel auf einer Seite des vorbereiteten Blechs an und bestreiche jedes Stück großzügig mit BBQ-Sauce. Keine Hemmungen—verwende genug, damit diese köstliche Karamellisierung passiert.

Das Gemüse zubereiten:

In einer großen Schüssel die Maisstücke, Paprikastreifen und Zwiebelspalten mit Olivenöl und Gewürzen werfen. Verteile alles in einer Schicht auf der anderen Seite des Blechs, damit es Platz zum Bräunen hat.

Erste Braten:

Schiebe das Blech in den heißen Ofen für 20 Minuten. Die ganze Küche wird anfangen, unglaublich zu riechen—das ist ein gutes Zeichen.

Umwenden und nachbessern:

Nimm das Blech heraus, bestreiche das Hähnchen mit mehr BBQ-Sauce und wende das Gemüse um, damit es gleichmäßig röstet. Dies ist wichtig—das Umwenden des Gemüses sorgt dafür, dass beide Seiten diese schöne goldene Farbe bekommen.

Zum Fertigstellen braten:

Schiebe es für weitere 15 Minuten zurück in den Ofen, bis das Hähnchen durch ist (die innere Temperatur sollte 165°F/74°C erreichen) und das Gemüse zart und leicht karamellisiert ist. Das Hähnchen ist fertig, wenn du mit einer Gabel leicht in das dickste Stück eindringen kannst und kein rosa Saft mehr herauskommt.

Merken

Es gab diesen verrückten Abend, als meine Mutter diesen Plan spontan machte, um meine Tante zu überraschen, die gerade eingezogen war. Wir stellten das Blech zusammen in ihre neue Küche, und als die Familie eintraf, waren alle überrascht, dass es so einfach aussah, aber so beeindruckend schmeckte. So wurde dieses Rezept ein neuer Klassiker für ihre Zusammenkünfte.

Wann BBQ-Sauce anzubringen

Die Timing-Sache mit der BBQ-Sauce ist das, das wirklich Unterschied macht. Wenn du die ganze Zeit kochst, brennt sie an und wird bitter. Das erste Mal auftragen, dann in der Mitte nochmal—das schafft diese köstliche Glace ohne Verbrennung. Experimentiere mit verschiedenen Marken; manche sind rauchiger, andere süßer, und dein Lieblingsgeschmack wird in diesem Gericht wirklich leuchten.

Maistipps und Tricks

Mein größter Aha-Moment war herauszufinden, dass halbe Maisstücke statt ganzer Ohren schneller kochen und besser auf das Blech passen. Der Mais wird karamellisiert und bekommen diese süßen, angebrannten Kanten, die einfach unglaublich sind. Du kannst auch gefrorenen Mais verwenden—taue ihn nur ein paar Minuten vor dem Kochen auf, und er funktioniert genauso gut wie frischer.

Gemüse-Variationen und Flexibilität

Das Schöne an diesem Blech ist, dass es flexibel ist. In kälteren Monaten habe ich Brokkoli und dicke Kartoffelspalten hinzugefügt; im Frühling funktionieren grüne Bohnen und Spargel wunderbar. Einfach die Schnittgröße im Auge behalten—größere Stücke brauchen länger zum Kochen, also plane entsprechend. Die Regel, die ich gelernt habe, ist: Alles sollte ungefähr zur gleichen Zeit fertig sein, damit du nicht mit rohem Gemüse oder trockenem Hähnchen endet.

• Zucchini und Auberginen sind großartig für den Sommer, wenn du Gemüse mit mehr Substanz möchtest.
• Kleine Kartoffeln brauchen etwa 5 Minuten länger, also füge sie ganz am Anfang hinzu.
• Egal welches Gemüse du wählst, überlade das Blech nicht—alles braucht Platz zum Atmen und zu bräunen.

Merken

Am Ende des Tages ist dieses Gericht nicht nur ein schnelles Abendessen—es ist eine Möglichkeit, Menschen zusammenzubringen mit minimalem Aufwand und maximalem Geschmack. Jedes Mal, wenn ich dieses Blech aus dem Ofen hole, sehe ich diese Momente von echtem Vergnügen auf den Gesichtern um meinen Tisch.

Antworten auf Rezeptfragen

→ Wie lange muss das Huhn im Ofen braten?

Das Huhn benötigt insgesamt etwa 35 Minuten bei 220°C. Nach 20 Minuten sollten Sie es mit zusätzlicher BBQ-Sauce bestreichen und die Gemüse wenden.

→ Kann ich andere Hühnchenteile verwenden?

Ja, Sie können auch Hühnchenbrust oder ohne Knochen verwenden. Passen Sie die Garzeit entsprechend an, da diese Teile schneller garen.

→ Welche BBQ-Sauce eignet sich am besten?

Jede Art von BBQ-Sauce funktioniert gut – rauchige, scharfe oder süße Varianten je nach Geschmacksvorliebe. Für glutenfreie Versionen überprüfen Sie das Etikett.

→ Wie viele Portionen liefert dieses Gericht?

Dieses Blech ergibt etwa 4 großzügige Portionen. Perfekt für ein Familienessen oder Meal Prep für die Woche.

→ Was passt gut als Beilage dazu?

Ein frischer grüner Salat oder geröstete Kartoffeln ergänzen dieses Gericht hervorragend zu einer vollständigen Mahlzeit.

→ Ist dieses Gericht glutenfrei?

Ja, solange Sie eine glutenfreie BBQ-Sauce verwenden. Prüfen Sie die Etiketten, da einige Saucen Gluten enthalten können.