Merken Ein festlicher Wintersalat mit knackigem Grün, lebendigen Gemüsesorten und knusprigen Tortilla-Chips in Schneeflockenform, serviert mit einer hellen hausgemachten Salsa.
Ich habe diesen Salat auf einer Winterfeier serviert und alle Gäste waren begeistert von den schön geformten Chips.
Ingredients
- Für die Schneeflocken-Tortilla-Chips: 4 große Weizentortillas, 2 EL Olivenöl, 1/2 TL Meersalz
- Für die Salsa: 3 mittelgroße reife Tomaten, gewürfelt, 1/2 kleine rote Zwiebel, fein gehackt, 1 kleine Jalapeño, entkernt und fein gehackt, 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt, Saft von 1 Limette, 1/2 TL Salz, 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- Für den Wintersalat: 4 Tassen gemischtes Wintergrün (z.B. Grünkohl, Babyspinat, Rucola), 1/2 Tasse dünn geschnittene Radieschen, 1/2 Tasse Granatapfelkerne, 1/3 Tasse zerbröselter Feta-Käse, 1/4 Tasse geröstete Pekannüsse oder Walnüsse, grob gehackt
- Für das Dressing: 2 EL Olivenöl, 2 TL Weißweinessig, 1 TL Honig, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 190°C vorheizen.
- Schneeflocken ausschneiden:
- Mit schneeflockenförmigen Ausstechformen Formen aus den Weizentortillas ausstechen. Beide Seiten mit Olivenöl bestreichen und mit Meersalz bestreuen.
- Chips backen:
- Die Tortilla-Schneeflocken auf einem Backblech in einer einzigen Schicht anordnen. 8-10 Minuten backen, dabei zur Halbzeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Abkühlen lassen.
- Salsa zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Tomaten, rote Zwiebel, Jalapeño, Koriander, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren und ziehen lassen.
- Salat mischen:
- Wintergrün, Radieschen, Granatapfelkerne, Feta und geröstete Nüsse vorsichtig in einer großen Schüssel vermengen.
- Dressing anrühren:
- Olivenöl, Weißweinessig, Honig, Salz und Pfeffer verquirlen. Über den Salat geben und umrühren.
- Anrichten:
- Salat auf Tellern verteilen. Tortilla-Schneeflocken darauf oder daneben legen. Mit einem großzügigen Löffel Salsa servieren.
Merken Unsere Familie genießt diesen Salat besonders an kalten Winterabenden als frische und farbenfrohe Vorspeise.
Werkzeuge
Benötigt werden schneeflockenförmige Ausstechformen, Backblech, Rührschüsseln, Schneebesen und Salatzangen.
Allergene
Enthält Weizen (Tortillas), Milch (Feta) und Baumnüsse (Pekannüsse/Walnüsse). Bitte bei Unsicherheiten alle Verpackungshinweise prüfen.
Nährwerte
Pro Portion ca. 310 Kalorien, 17 g Fett, 32 g Kohlenhydrate, 8 g Eiweiß.
Merken Dieser Wintersalat ist eine einzigartige Kombination aus Texturen und Aromen, perfekt für festliche Anlässe.
Antworten auf Rezeptfragen
- → Wie werden die Schneeflocken-Chips knusprig?
Die Chips werden mit Olivenöl bestrichen, leicht gesalzen und bei 190 °C im Ofen gebacken, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- → Kann ich die Chips glutenfrei zubereiten?
Ja, einfach glutenfreie Tortillas verwenden und sie auf die gleiche Weise schneiden und backen.
- → Welche grüne Blattsalate eignen sich am besten?
Mischungen aus Grünkohl, Babyspinat und Rucola bringen vielfältige Aromen und Texturen in den Salat.
- → Wie lange sollte die Salsa vor dem Servieren ziehen?
Mindestens 10 Minuten, damit sich die Aromen von Tomate, Zwiebel, Limette und Jalapeño gut verbinden.
- → Welche Nüsse passen am besten zum Salat?
Geröstete Pekannüsse oder Walnüsse bringen eine nussige Note und angenehme Knusprigkeit.
- → Gibt es Tipps für eine vegane Variante?
Feta einfach durch eine vegane Alternative oder geröstete Tofuwürfel ersetzen.