Thunfisch Tomatensuppe italienische Art (Druckversion)

Herzhafte Suppe mit Thunfisch, Tomaten und Gemüse in 25 Minuten fertig.

# Zutaten:

→ Meeresfrüchte

01 - 1 Dose (5 oz) Thunfisch in Olivenöl, abgetropft und zerkleinert

→ Gemüse

02 - 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 Knoblauchzehen, minced
04 - 1 mittlere Möhre, gewürfelt
05 - 1 Selleriehalm, gewürfelt
06 - 1 Dose (14 oz) gewürfelte Tomaten
07 - 2 Tassen Gemüsebrühe
08 - 1 Esslöffel Tomatenmark

→ Kräuter und Gewürze

09 - 1 Teelöffel getrocknetes Oregano
10 - 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
11 - 1/4 Teelöffel zerdrückte rote Paprikaflocken, optional
12 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Grundversorgung

13 - 2 Esslöffel Olivenöl

→ Zum Servieren

14 - 2 Esslöffel gehacktes frisches Petersilie oder Basilikum, optional
15 - Knuspriges Brot, optional

# Zubereitung:

01 - Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Möhre und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten sautieren, bis sie erweicht sind.
02 - Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen, bis es duftet.
03 - Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute unter Rühren kochen.
04 - Gewürfelte Tomaten und Gemüsebrühe einfüllen. Oregano, Basilikum und Paprikaflocken hinzufügen, falls verwendet. Gut umrühren.
05 - Suppe zum sanften Köcheln bringen, dann Hitze reduzieren und 8-10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
06 - Zerkleinerten Thunfisch hinzufügen und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, um ihn durchzuwärmen.
07 - Kosten und Würzung mit Salz und Pfeffer nach Bedarf anpassen.
08 - In Schüsseln füllen, mit gehackter Petersilie oder Basilikum garnieren und mit knusprigem Brot servieren, falls gewünscht.

# Expertentipps:

01 -
  • Die Suppe ist in weniger als 30 Minuten fertig, aber schmeckt, als hätte sie stundenlang geköchelt – mein Geheimtipp für stressige Wochentage.
  • Die Kombination aus Thunfisch und Tomaten schafft eine unerwartete Geschmackstiefe, die selbst Fischskeptiker überzeugt.
02 -
  • Wenn du den Thunfisch zu früh hinzufügst und zu lange mitkochst, wird er zäh und verliert sein zartes Aroma – ein Fehler, den ich anfangs oft gemacht habe.
  • Das kurze Anrösten des Tomatenmarks vor dem Hinzufügen der Flüssigkeit hat meiner Suppe eine völlig neue Geschmacksdimension verliehen – diesen Schritt überspringen viele Rezepte.
03 -
  • Reibe ein Stück Parmesanrinde mit in die Suppe, während sie köchelt – sie löst sich nicht vollständig auf, gibt aber einen unglaublich reichhaltigen Umami-Geschmack ab.
  • Ein Teelöffel Fenchelsamen, kurz in der Pfanne geröstet und dann mitgekocht, verleiht der Suppe eine subtile Süße und Komplexität, die wunderbar mit dem Thunfisch harmoniert.
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