Sesam Turkey mit Lattichblättern (Druckversion)

Würzige Sesam Turkey mit frischem Gemüse und Reis – perfekt für eine leichte, gesunde Mahlzeit.

# Zutaten:

→ Truthahn-Mischung

01 - 1 Pfund gemahlenes Truthahnfleisch
02 - 2 Esslöffel Sesamöl
03 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
04 - 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
05 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
06 - 3 Esslöffel Sojasauce
07 - 2 Esslöffel Gochujang (koreanische Chilipaste)
08 - 1 Esslöffel Honig
09 - 1 Esslöffel Reisessig
10 - 1 Teelöffel geröstete Sesamkörner
11 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

→ Schüsseln und Toppings

12 - 4 Tassen gekochter Weiß- oder Naturreis
13 - 1 Kopf Butter- oder Romaine-Salat, Blätter einzeln
14 - 1 Gurke, in Bänder geschnitten
15 - 1 große Karotte, julienned oder in Bänder geschnitten
16 - 1 Esslöffel Sesamkörner zum Garnieren
17 - 1 Esslöffel gehackter Koriander, optional

# Zubereitung:

01 - Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Zwiebel hinzufügen und 2 Minuten braten, bis sie duften.
02 - Gemahlenes Truthahnfleisch hinzufügen und mit einem Löffel auseinanderbrechen, während es 5 bis 7 Minuten brät, bis es braun und vollständig durchgegart ist.
03 - Sojasauce, Gochujang, Honig und Reisessig einrühren. Weitere 2 bis 3 Minuten kochen, bis die Sauce leicht andickt.
04 - Von der Hitze nehmen. Geröstete Sesamkörner und Frühlingszwiebeln einrühren.
05 - Reis auf vier Schüsseln verteilen. Jede Schüssel mit einer großzügigen Portion Sesam-Truthahn belegen.
06 - Salatblätter, Gurken- und Karottenbänder rund um die Truthahn-Mischung anordnen.
07 - Mit zusätzlichen Sesamkörnern und gehacktem Koriander nach Belieben garnieren. Jede Schüssel mit Salatblättern zum Umwickeln servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Du kannst das ganze Ding in unter 40 Minuten zusammen haben, perfekt für unter der Woche, wenn der Hunger dich überfällt.
  • Es fühlt sich nach Restaurant-Qualität an, kostet dich aber einen Bruchteil, und dein Magen wird dir danken.
  • Die verschiedenen Texturen und Geschmäcker halten dich engagiert bei jedem Bissen, nichts davon fühlt sich monoton an.
02 -
  • Das Gochujang nicht zu Beginn mit den anderen Zutaten verquirlen, sonst wird es körnig und strange, immer am Ende zugeben, nachdem der Truthahn gekocht ist.
  • Wenn dein Gochujang zu scharf ist, schöpfe zuerst weniger Pfanne, probiere und addiere dann langsam, manche Dosen sind viel heißer als andere.
03 -
  • Mache die Sauce den Tag vorher und bewahre sie auf, die Geschmäcker intensivieren sich während sie stillsteht, und du schenkst dir den Druck während des Kochens.
  • Den Truthahn kalt mit den Gurken und Karotten zusammenlegen, wenn du Reste von gestern hast, es wird zu einer erfrischenden Mittagssalat-Schüssel.
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