# Zutaten:
→ Flüssige Basis
01 - ¼ Tasse (60 ml) ungesüßter Johannisbeersaft
02 - 2 EL (30 ml) Rotweinessig oder Apfelessig
03 - 1 EL (15 ml) frischer Zitronensaft
→ Öle
04 - ⅓ Tasse (80 ml) natives Olivenöl extra
→ Würzungen
05 - 1 TL Dijon-Senf
06 - 1 TL Honig oder Ahornsirup (optional, um die Säure auszugleichen)
07 - 1 kleine Schalotte, fein gehackt (ca. 1 EL)
08 - ¼ TL Meersalz
09 - ⅛ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
# Zubereitung:
01 - Geben Sie den Johannisbeersaft, Essig, Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig oder Ahornsirup (falls verwendet), die gehackte Schalotte, Salz und Pfeffer in eine mittlere Schüssel und verrühren Sie alles, bis es gut vermischt ist.
02 - Gießen Sie das Olivenöl langsam ein, während Sie ununterbrochen weiter verrühren, um das Dressing zu emulgieren.
03 - Probieren Sie das Dressing und passen Sie die Würzung nach Bedarf an, fügen Sie bei Bedarf mehr Salz, Pfeffer oder Süßungsmittel hinzu.
04 - Verwenden Sie das Dressing sofort oder geben Sie es in ein Glas mit fest schließendem Deckel und kühlen Sie es bis zu 1 Woche. Vor jeder Verwendung gut schütteln.
