# Zutaten:
→ Schwarze Johannisbeeren-Reduktion
01 - ½ Tasse (120 g) Schwarze Johannisbeerenmarmelade oder Konfitüre (kernfrei wenn möglich)
02 - 1 Esslöffel Wasser
→ Frosting-Grundlage
03 - 1 Tasse (225 g) weiche Butter, ungesalzen
04 - 2 ½ Tassen (300 g) gesiebter Puderzucker
05 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
06 - Prise Salz
→ Optional
07 - 1–2 Teelöffel Zitronensaft nach Geschmack
08 - Frische Schwarze Johannisbeeren zur Garnierung (optional)
# Zubereitung:
01 - Die Schwarze Johannisbeerenmarmelade mit Wasser in einem kleinen Topf verrühren. Bei niedriger Hitze erhitzen und umrühren, bis sich die Mischung glatt verflüssigt hat, 2–3 Minuten. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
02 - Die weiche Butter in einer großen Rührschüssel mit einem elektrischen Handrührgerät 2–3 Minuten auf mittlerer Stufe schlagen, bis sie cremig und blass ist.
03 - Den gesiebten Puderzucker portionsweise hinzufügen und nach jeder Zugabe auf niedriger Stufe weiterrühren.
04 - Vanilleextrakt und eine Prise Salz unterrühren.
05 - Die abgekühlte Johannisbeeren-Mischung hinzufügen und so lange schlagen, bis sie vollständig eingearbeitet und glatt ist. Bei Bedarf den Rand der Schüssel abkratzen.
06 - Nach Wunsch Zitronensaft für zusätzliche Frische einarbeiten und gut verrühren.
07 - Wenn das Frosting zu weich ist, 10–15 Minuten im Kühlschrank kühlen lassen, bevor es weiterverarbeitet wird.
08 - Die abgekühlten Cupcakes, Torten oder Petit Fours frosting. Nach Wunsch mit frischen Schwarzen Johannisbeeren garnieren.
