Merken Ein verspieltes und bezauberndes Brunch-Board mit fluffigen Pfannkuchen, die wie Eisbären dekoriert sind, serviert mit frischem Obst, cremigen Aufstrichen und Frühstücksbeilagen – perfekt für Kinder und Familientreffen.
Ich habe dieses Rezept bei unserem letzten Sonntagsbrunch ausprobiert, und es war ein großer Erfolg bei den Kindern, die es genossen haben, ihre eigenen Eisbären-Pfannkuchen zu dekorieren.
Ingredients
- Pfannkuchen: 2 Tassen Allzweckmehl, 2 EL Kristallzucker, 2 TL Backpulver, 1/2 TL Natron, 1/2 TL Salz, 2 Tassen Buttermilch, 2 große Eier, 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen, 1 TL Vanilleextrakt
- Eisbär-Dekorationen: 1 Tasse dicker griechischer Joghurt (für Schnauzen und Ohren), 1/2 Tasse Mini-Marshmallows (für Ohren), 1/3 Tasse dunkle Schokoladenstückchen oder Zuckeraugen (für Augen und Nasen), 1 Banane, in Scheiben (für Ohren und Schnauzen)
- Beilagen: 1 Tasse frische Heidelbeeren, 1 Tasse halbierte Erdbeeren, 1/2 Tasse Ahornsirup, 1/2 Tasse Schoko-Haselnuss-Aufstrich, 1/2 Tasse Schlagsahne, 1/2 Tasse geröstete Kokosflocken (optional)
Instructions
- Schritt 1:
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz verquirlen.
- Schritt 2:
- In einer separaten Schüssel Buttermilch, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt vermengen.
- Schritt 3:
- Gießen Sie die nassen Zutaten zu den trockenen und verrühren Sie diese vorsichtig, bis sie gerade vermischt sind; nicht zu stark rühren.
- Schritt 4:
- Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze und fetten Sie sie leicht mit Butter ein.
- Schritt 5:
- Für jeden Eisbären einen großen Pfannkuchen (ca. 80 ml Teig) für das Gesicht und zwei kleinere Pfannkuchen (je ca. 15 ml Teig) für die Ohren backen. Backen, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen, dann wenden und goldbraun backen. Vorgang mit restlichem Teig wiederholen.
- Schritt 6:
- Stapeln Sie die Pfannkuchen auf einem großen Brett: der große Pfannkuchen als Gesicht, die beiden kleinen als Ohren.
- Schritt 7:
- Verwenden Sie griechischen Joghurt und Bananenscheiben, um Schnauze und innere Ohren zu formen.
- Schritt 8:
- Setzen Sie Schokoladenstückchen oder Zuckeraugen als Augen und Nase ein. Für die äußeren Ohren Mini-Marshmallows oder Bananenscheiben nutzen.
- Schritt 9:
- Füllen Sie das Brett mit frischem Obst, Ahornsirup, Schokoaufstrich, Schlagsahne und gerösteten Kokosflocken nach Belieben.
- Schritt 10:
- Sofort servieren und Gästen ermöglichen, ihre eigenen Eisbären-Pfannkuchen zu dekorieren.
Merken Dieses Rezept bringt immer Freude in unser Familienfrühstück und sorgt für gemeinsame Dekorierstunden mit den Kindern.
Zusätzliche Tipps
Fügen Sie geriebenen Kokos oder Zitronenschale zum Pfannkuchenteig hinzu für extra Aroma.
Werkzeuge
Große Rührschüsseln, Schneebesen, beschichtete Pfanne oder Grillplatte, Pfannenwender, großes Servierbrett, kleine Schalen für Beilagen.
Allergiehinweise
Enthält Gluten, Eier, Milchprodukte und möglicherweise Nüsse (durch Schoko-Haselnuss-Aufstrich). Bitte beachten Sie die Zutatenetiketten bei Allergien.
Merken Mit diesem Rezept erzielen Sie garantiert ein entzückendes, leckeres Brunch-Erlebnis für Jung und Alt.
Antworten auf Rezeptfragen
- → Wie gelingt der Pancake-Teig besonders fluffig?
Die Kombination aus Backpulver, Natron und Buttermilch sorgt für eine lockere und luftige Textur der Pancakes.
- → Wie werden die Polar-Bär-Motive dekoriert?
Griechischer Joghurt bildet Nase und Ohren, Bananenscheiben ergänzen die Ohren, und Schokostückchen dienen als Augen und Nase.
- → Welche Beilagen passen gut dazu?
Frische Heidelbeeren, Erdbeeren, Ahornsirup sowie Schokocreme und geschlagene Sahne ergänzen den Pancake-Stack geschmacklich perfekt.
- → Kann man das Gericht vegan zubereiten?
Ja, durch Ersatz von Buttermilch und Joghurt durch pflanzliche Alternativen und Verwendung von veganem Schokoladenersatz ist das möglich.
- → Wie bleibt der Pancake-Stack frisch bis zum Servieren?
Die Pancakes sollten warm serviert werden; für die Dekoration empfiehlt es sich, diese kurz vor dem Servieren aufzusetzen.