Knusprige Wurstrollen aus Blätterteig, gewürzt mit frischen Kräutern, in dekorativem Halbkreis gebacken.
# Zutaten:
→ Wurstfüllung
01 - 1 Blatt (ca. 8.8 oz) fertiger Blätterteig
02 - 12 oz hochwertige Schweinswurstmasse oder 6 Schweinswürste, Gehäuse entfernt
03 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
04 - 1 EL frische Petersilie, fein gehackt
05 - 1 TL frische Thymianblätter oder ½ TL getrockneter Thymian
06 - 1 TL Dijon-Senf
07 - ½ TL Salz
08 - ¼ TL schwarzer Pfeffer
→ Zum Fertigstellen
09 - 1 Ei, verquirlt (für Eiwäsche)
10 - 1 EL Sesamsamen (optional)
11 - 1 EL Mohnsamen (optional)
→ Zum Servieren (optional)
12 - 2 EL Vollkornsenf oder Chutney
13 - Frische Kräuter (z. B. Rosmarin, Thymian) zum Garnieren
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 400°F vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.
02 - Vermengen Sie die Wurstmasse mit Zwiebel, Petersilie, Thymian, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel, bis alles gut vermischt ist.
03 - Rollen Sie das Blätterteigblatt auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Schneiden Sie es längs in zwei gleich breite Streifen.
04 - Teilen Sie die Wurstmasse in zwei Hälften und formen Sie jede zu einer langen, gleichmäßigen Rolle. Legen Sie eine Rolle entlang der langen Kante jedes Teigstreifens.
05 - Rollen Sie den Teig vorsichtig um die Wurstmasse und bestreichen Sie die Kante mit etwas verquirltem Ei, um den Teig zu verschließen. Platzieren Sie die Nahtseite nach unten.
06 - Schneiden Sie jede Rolle in 6–8 gleichmäßige Stücke (etwa 1.5–2 Zoll jeweils), insgesamt 12–16 Mini-Rollen.
07 - Setzen Sie die Mini-Rollen mit der Nahtseite nach unten in Halbkreis- oder Kranzform auf das vorbereitete Backblech. Lassen Sie zwischen den Stücken etwas Abstand zum Ausdehnen.
08 - Bestreichen Sie die Oberseite der Rollen mit dem restlichen verquirlten Ei. Streuen Sie optional Sesam- und/oder Mohnsamen darüber.
09 - Backen Sie die Rollen 20–25 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
10 - Lassen Sie die Rollen leicht abkühlen, bevor Sie den Kranz auf eine Servierplatte legen. Garnieren Sie mit frischen Kräutern und servieren Sie warm mit Senf oder Chutney.
