Merken Ein festlicher und unwiderstehlicher Snack mit goldenem, blättrigem Teig, der herzhafte Wurst umhüllt und in einem auffälligen halbkreisförmigen Kranz arrangiert ist – perfekt zum Teilen auf jeder Feier.
Ich habe diese Mini-Würstchenrollen zuletzt bei einer Weihnachtsfeier serviert und sie waren der absolute Renner – alle wollten das Rezept!
Ingredients
- Blätterteig: 1 Blatt (ca. 250 g) fertig ausgerollter Blätterteig
- Wurstfüllung: 350 g hochwertiges Schweinewürstchenfleisch oder 6 Schweinswürstchen, Darm entfernt
- Zwiebel: 1 kleine, fein gehackt
- Petersilie: 1 EL frisch, fein gehackt
- Thymian: 1 TL frische Blätter (oder ½ TL getrocknet)
- Dijon-Senf: 1 TL
- Salz: ½ TL
- Schwarzer Pfeffer: ¼ TL
- Eierwaschung: 1 Ei, verquirlt
- Sesamsamen: 1 EL (optional)
- Mohnsamen: 1 EL (optional)
- Zum Servieren: 2 EL Vollkornsenf oder Chutney
- Frische Kräuter: z. B. Rosmarin, Thymian zum Garnieren
Instructions
- Vorbereitung:
- Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
- Wurstfüllung herstellen:
- Wurstfleisch, Zwiebel, Petersilie, Thymian, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
- Teig zuschneiden:
- Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und längs in zwei gleich große Streifen schneiden.
- Wurstportionen formen:
- Wurstmasse halbieren und zu länglichen Rollen formen. Jede Rolle längs auf einen Teigstreifen legen.
- Aufrollen:
- Teig vorsichtig um die Wurstrolle legen und Kante mit etwas verquirltem Ei bestreichen, um sie zu versiegeln. Nahtseite nach unten legen.
- Zerlegen:
- Jede Rolle in 6–8 gleichmäßige Stücke schneiden (ca. 4–5 cm), ergibt insgesamt 12–16 Minirollen.
- Formen:
- Minirollen nahtseitig nach unten in einem Halbkreis bzw. Kranz auf das Blech legen, dabei kleine Abstände für das Aufgehen lassen.
- Fertigstellen:
- Oberseite mit restlichem Ei bestreichen, nach Wunsch mit Sesam und/oder Mohn bestreuen.
- Backen:
- 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Servieren:
- Etwas abkühlen lassen, dann mit frischen Kräutern garnieren und warm mit Senf oder Chutney servieren.
Merken Diese Mini-Würstchenrollen sind immer ein Höhepunkt bei Familientreffen und werden heiß geliebt von Groß und Klein.
Nützliche Variationen
Fügen Sie für mehr Schärfe eine Prise Chiliflocken zur Wurstmasse hinzu, oder experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern für unterschiedliche Geschmacksprofile.
Lagerung und Haltbarkeit
Im Kühlschrank halten sich die Röllchen bis zu zwei Tage frisch. Sie können sie auch einfrieren und bei Bedarf wieder aufbacken.
Weinempfehlung
Dieser Snack passt hervorragend zu einem spritzigen Schaumwein oder einem leichten Bier.
Merken Diese Mini-Würstchenrollen sind die perfekte herzhafte Ergänzung für jede Party. Einfach, schnell und unwiderstehlich lecker.
Antworten auf Rezeptfragen
- → Wie bleibt der Blätterteig beim Backen knusprig?
Durch das Vorheizen des Ofens auf 200°C und das Backen auf Backpapier kann der Blätterteig gleichmäßig goldbraun und knusprig werden.
- → Kann man die Wurstfüllung variieren?
Ja, die Füllung lässt sich mit anderen Fleischsorten wie Pute oder Huhn ersetzen oder mit pflanzlichen Alternativen für Vegetarier anpassen.
- → Welche Kräuter passen besonders gut in die Füllung?
Frische Petersilie und Thymian verleihen der Wurstfüllung ein feines Aroma und harmonieren perfekt mit der Würze des Fleisches.
- → Wie lange sind die Mini Wurstrollen haltbar?
Im Kühlschrank aufbewahrt halten sie sich bis zu zwei Tage, sollten dann aber vor dem Verzehr erneut warm gemacht werden.
- → Kann man die Rollen auch einfrieren?
Ja, die ungebackenen Mini Rollen lassen sich gut einfrieren und können direkt aus dem Gefrierfach gebacken werden, die Backzeit verlängert sich dann leicht.