Mango Sorbet Granita Eis (Druckversion)

Erfrischendes Mangosorbet mit feinen Eiskristallen, vegan und glutenfrei, perfekt für warme Tage.

# Zutaten:

→ Früchte

01 - 3 große reife Mangos (etwa 1,5 Pfund), geschält und gewürfelt

→ Süßstoff

02 - ⅓ Tasse Kristallzucker

→ Flüssigkeiten

03 - ¾ Tasse Wasser
04 - 2 Esslöffel frischer Limettensaft

→ Optional

05 - Prise Meersalz

# Zubereitung:

01 - In einem kleinen Topf Zucker und Wasser kombinieren. Bei niedriger Hitze erwärmen und ständig rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
02 - Gewürfelte Mango, abgekühlten Zuckersirup, Limettensaft und eine Prise Meersalz (falls verwendet) in den Mixer geben. Bis zur vollständigen Glätte mischen.
03 - Die Mischung in eine flache, gefriersichere Backform gießen.
04 - Die Form 30 bis 45 Minuten in den Gefrierschrank stellen, dann mit einer Gabel die gefrorenen Ränder zur Mitte kratzen.
05 - Zurück in den Gefrierschrank stellen und alle 30 Minuten kratzen, bis die gesamte Mischung leichte, fluffige Eiskristalle bildet (insgesamt etwa 3 bis 4 Stunden).
06 - Mit einer Gabel auflockernd auflockern und sofort in gekühlten Gläsern oder Schüsseln servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • No ice cream maker needed, just a fork and patience, making it feel like you've discovered a kitchen secret.
  • The texture is light and refreshing in a way that tastes less like frozen dessert and more like eating flavored ice air.
  • It's naturally vegan and dairy-free, so you can serve it to anyone without worrying about dietary restrictions.
02 -
  • Wenn Sie das Kratzen vergessen und es zu lange gefrieren lassen, bekommen Sie einen harten Block statt fluffigen Granita—ich habe das gelernt und mussten es später mit einem Löffel zerhacken.
  • Der Schlüssel liegt in den 30-Minuten-Intervallen: Sie bauen langsam Kristalle auf, anstatt zu warten, bis alles hart ist und dann zu kämpfen.
03 -
  • Gefriergefäße in den Gefrierschrank stellen, bevor Sie das Granita servieren—ein kaltes Glas halten das Granita länger fluffig und verhindert, dass es auf der Zunge schmilzt.
  • Wenn Sie ein Granita vorab machen und es wieder hart wird, lassen Sie es fünf Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie erneut mit einer Gabel durchkratzen.
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