Lachs mit Zitrone und Knoblauch (Druckversion)

Saftiger Ofenlachs mit frischem Knoblauch, zitroniger Note und Dill.

# Zutaten:

→ Für den Lachs

01 - 2 Lachsfilets (wild gefangener bevorzugt)
02 - 2 Esslöffel Olivenöl (oder Avocadoöl)
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
05 - 1 Teelöffel Meersalz oder koscheres Salz
06 - 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Für die Topping

07 - 1/4 Tasse frischer Dill, gehackt (oder alternativ getrockneter Dill oder Petersilie)

→ Optionale Beilagen

08 - Gemüsebeilagen wie Spargel oder Paprikaschoten, in Stücke geschnitten
09 - Zitronenscheiben oder Tomatenscheiben für zusätzlichen Geschmack

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 400°F (200°C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier oder Alufolie aus.
02 - Verrühren Sie in einer mittelgroßen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer. Lassen Sie die Marinade 5 Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden.
03 - Platzieren Sie die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf dem vorbereiteten Backblech. Ordnen Sie Gemüsebeilagen und Zitronen- oder Tomatenscheiben um oder auf dem Lachs an, falls gewünscht.
04 - Bestreichen Sie jedes Filet großzügig mit der Marinade. Streuen Sie den gehackten frischen Dill gleichmäßig darüber.
05 - Backen Sie 15–20 Minuten, bis der Lachs undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerlegen lässt. Dickere Filets benötigen möglicherweise die vollen 20 Minuten.
06 - Nehmen Sie es aus dem Ofen, lassen Sie es 2–3 Minuten ruhen, und servieren Sie es heiß mit Ihrer Wahl an Beilagengemüse und einem zusätzlichen Spritzer Zitronensaft.

# Expertentipps:

01 -
  • Die Kombination aus frischem Dill und Zitronene sorgt für ein helles, frisches Aroma, das jeden Bleistern erhellt
  • In nur 30 Minuten haben Sie ein Gericht, das so schmeckt, als hätten Sie Stunden darin investiert
  • Die Marinade dringt tief in das Fleisch ein und macht es unglaublich zart
02 -
  • Überspringen Sie nicht das Ruhen nach dem Backen, da diese Minuten entscheidend sind, damit sich die Säfte verteilen
  • Die Dicke des Filets bestimmt die Backzeit, dünne Filets können in 12 Minuten fertig sein
03 -
  • Marinieren Sie den Lachs nicht länger als 15 Minuten, da die Säfte des Fisches durch die Zitrusfrucht austreten können
  • Ein Spritzer frischer Zitronensaft direkt vor dem Servieren belebt die Aromen erneut
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