Korean-Style Turkey Stuffed Sweet Peppers (Druckversion)

Süße Minipaprika gefüllt mit koreanisch gewürztem Truthahn und Käse überbacken.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 12–16 süße Mini-Paprika

→ Fleisch

02 - 1 Pfund gemahlenes Truthahnfleisch

→ Aromaten

03 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
04 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten, plus extra zum Garnieren

→ Sauce und Gewürze

05 - 2 Esslöffel Sojasauce, glutenfrei wenn nötig
06 - 1 Esslöffel Gochujang (koreanische Chilipaste)
07 - 1 Esslöffel Honig
08 - 2 Teelöffel geröstetes Sesamöl
09 - 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
10 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Belag

11 - 3/4 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
12 - 1 Teelöffel geröstete Sesamkörner

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Backblech mit Pergamentpapier auslegen oder Auflaufform leicht einfetten. Mini-Paprika der Länge nach halbieren, Samen entfernen und Parikahälften mit der Schnittseite nach oben auf dem vorbereiteten Backblech anordnen.
02 - Großen Kochtopf auf mittelhochter Hitze erhitzen, einen Spritzer Öl hinzufügen. Gemahlenes Truthahnfleisch hinzufügen und etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Umrühren braten, bis es braun ist.
03 - Gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Frühlingszwiebeln hinzufügen. 2 Minuten lang sautieren, bis das Aroma intensiv wird.
04 - Sojasauce, Gochujang, Honig, Sesamöl und schwarzen Pfeffer einrühren. 2–3 Minuten kochen, bis alles gut vermischt und leicht eingedickt ist. Topf von der Hitze nehmen.
05 - Truthahn-Mischung gleichmäßig in jede Parikahälfte löffeln und leicht andrücken, um sie zu füllen.
06 - Geriebener Mozzarella-Käse gleichmäßig über die gefüllten Paprika verteilen.
07 - 12–15 Minuten backen, bis Paprika zart sind und Käse geschmolzen und goldbraun ist.
08 - Mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamkörnern garnieren. Warm servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Diese Paprika sind schnell zubereitet, aber sehen aus, als hättest du stundenlang in der Küche verbracht.
  • Der Gochujang bringt eine komplexe Würze, die dich immer wieder zum Essen zieht.
  • Es ist eines jener Gerichte, das genauso gut auf einem Party-Buffet wie als improvisiertes Abendessen zu Hause funktioniert.
02 -
  • Überfülle die Paprika nicht, oder sie werden in sich zusammenfallen und dein sorgfältig gemachtes Fleisch wird überall sein. Das habe ich das erste Mal gelernt, auf die harte Tour.
  • Wechsel nicht zu Gochujang-Ersatz, es gibt kein echtes Aroma-Äquivalent. Wenn du es nicht finden kannst, mache ein anderes Gericht. Das ist nicht verhandeln.
03 -
  • Wenn deine Paprika beim Backen auf der einen Seite zu schnell verbrennen, drehe das Blatt um, oder bewege die Paprika auf einen niedrigeren Rost.
  • Der Sesam wird rösteter (und daher schmackhafter), wenn du ihn in eine trockene Pfanne über mittlere Hitze legst und ihn zwei Minuten lang rührst, bevor du ihn verwendest, statt ihn direkt aus dem Behälter zu streuen.
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