# Zutaten:
→ Kartoffeln
01 - 2.2 lbs festkochende Kartoffeln
02 - 2 tbsp Olivenöl
03 - 1 tsp Meersalz
04 - ½ tsp frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
05 - 1 tsp süßes Paprikapulver
06 - ½ tsp Knoblauchpulver (optional)
→ Kräuterquark
07 - 14 oz fettarmer Quark (oder griechischer Joghurt als Ersatz)
08 - 2 tbsp Milch
09 - 1 kleiner Bund Schnittlauch, fein gehackt
10 - 1 kleiner Bund Petersilie, fein gehackt
11 - ½ Bund Dill, fein gehackt
12 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
13 - Abrieb von ½ Zitrone
14 - 1 tbsp Zitronensaft
15 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitung:
01 - Den Backofen auf 430°F vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - Kartoffeln gründlich waschen und trocknen. In Spalten oder mundgerechte Stücke schneiden.
03 - In einer großen Schüssel die Kartoffeln mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und optional Knoblauchpulver vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
04 - Die Kartoffeln in einer einzelnen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
05 - Die Kartoffeln 35–40 Minuten backen, dabei einmal zur Hälfte der Backzeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
06 - Während die Kartoffeln backen, den Quark mit Milch in einer Schüssel glatt rühren. Schnittlauch, Petersilie, Dill, Knoblauch, Zitronenabrieb und Zitronensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
07 - Die knusprigen Ofenkartoffeln heiß mit einem großzügigen Klecks Kräuterquark servieren.
