# Zutaten:
→ Huhn
01 - 4 knochenlose, hautlose Hühnerbrust (etwa 5,3 oz pro Stück)
02 - 1/2 Teelöffel Salz
03 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Panade
04 - 1 Tasse Mandelmehl
05 - 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
06 - 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
07 - 2 große Eier
→ Belag
08 - 1 Tasse zuckerfreie Marinara-Sauce
09 - 1 1/4 Tassen geriebener Mozzarellakäse
10 - 2 Esslöffel frisch gehacktes Basilikum (optional)
→ Zum Backen
11 - 2 Esslöffel Olivenöl zum Einfetten
# Zubereitung:
01 - Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Eine große Backform leicht mit Olivenöl einfetten.
02 - Hühnerbrust trocken tupfen und beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
03 - In einer flachen Schüssel Mandelmehl, Parmesankäse und italienische Kräuter vermischen.
04 - In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen.
05 - Jede Hühnerbrust zuerst in das verquirlte Ei tauchen, dann gründlich in der Mandelmehl-Parmesan-Mischung wenden und leicht andrücken.
06 - Die panierten Hühnerbrüste in der vorbereiteten Backform anordnen.
07 - 20 Minuten backen oder bis die Panade goldbraun ist und das Huhn fast durchgegart ist.
08 - Backform aus dem Ofen nehmen. Marinara-Sauce gleichmäßig über jede Hühnerbrust verteilen und Mozzarellakäse darüber streuen.
09 - Zurück in den Ofen und 8–10 Minuten backen, bis der Käse sprudelnd ist und die Hühnerbrust eine Innentemperatur von 165°F (74°C) erreicht.
10 - Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren, falls gewünscht.
