# Zutaten:
→ Kartoffeln
01 - 800 g festkochende Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
→ Gemüse
02 - 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
03 - 2 mittelgroße Gewürzgurken, gewürfelt
04 - 3 EL frischer Schnittlauch, gehackt
→ Dressing
05 - 4 EL Mayonnaise
06 - 2 EL deutscher mittelscharfer oder milder Senf
07 - 2 EL Weißweinessig
08 - 4 EL Gemüsebrühe, abgekühlt
09 - 3 EL Sonnenblumenöl
10 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
→ Würste
11 - 4 deutsche Würstchen (z. B. Frankfurter oder Wiener Würstchen)
→ Garnitur
12 - Zusätzlicher Schnittlauch oder Petersilie, optional
# Zubereitung:
01 - Kartoffeln in gesalzenem, kochendem Wasser 15–20 Minuten kochen, bis sie gerade weich sind. Abgießen, etwas abkühlen lassen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
02 - Zwiebel, Gewürzgurken und Schnittlauch in einer großen Schüssel vermengen.
03 - Mayonnaise, Senf, Essig, Brühe, Öl sowie Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel glatt verrühren.
04 - Die noch warmen Kartoffelscheiben zum Gemüse geben, das Dressing darüber gießen und vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Nach Geschmack nachwürzen.
05 - Den Salat abgedeckt mindestens 20 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
06 - Würste in siedendem Wasser 5–7 Minuten oder gemäß Packungsanleitung erhitzen, dabei nicht kochen.
07 - Den Kartoffelsalat auf Tellern anrichten, nach Belieben mit Schnittlauch oder Petersilie garnieren und jeweils eine warme Wurst dazu servieren.
