Honey Mustard Chicken Carrots (Druckversion)

Zartes Hähnchen mit Honig-Senf, Karotten und Kartoffeln, schnell und unkompliziert zubereitet.

# Zutaten:

→ Huhn

01 - 4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel Salz
04 - ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Gemüse

05 - 4 große Karotten, geschält und in 2 Zoll große Stücke geschnitten
06 - 1 Pfund Babykartoffeln, halbiert
07 - 1 kleine rote Zwiebel, in Spalten geschnitten

→ Honig-Senf-Glasur

08 - 3 Esslöffel Dijon-Senf
09 - 2 Esslöffel Körnersenf
10 - 3 Esslöffel Honig
11 - 1 Esslöffel Apfelessig
12 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
13 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian oder 1 Esslöffel frischer Thymian

→ Garnitur

14 - Frische Petersilie, gehackt (optional)

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 425°F vorheizen. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen für einfache Reinigung.
02 - In einer kleinen Schüssel Dijon-Senf, Körnersenf, Honig, Apfelessig, gehackten Knoblauch und Thymian verquirlen, um die Glasur herzustellen.
03 - Hähnchenschenkel trocken tupfen. Mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer einreiben.
04 - Hähnchenschenkel, Karotten, Kartoffeln und rote Zwiebel auf dem vorbereiteten Backblech in einer einzigen Schicht anordnen.
05 - Die Hälfte der Honig-Senf-Glasur auf die Hähnchenstücke streichen. Die verbleibende Glasur über das Gemüse träufeln und umrühren, um es zu beschichten.
06 - Im Ofen 35 bis 40 Minuten rösten, bis das Hähnchen goldbraun ist und durch durchgegart ist (Innentemperatur 165°F) und das Gemüse zart ist. Das Gemüse in der Hälfte der Garzeit umrühren für gleichmäßiges Rösten.
07 - Aus dem Ofen nehmen. Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen. Bei Bedarf mit gehackter Petersilie garnieren. Heiß servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Everything cooks on one pan, which means minimal cleanup and maximum time with your family instead of at the sink.
  • The honey mustard glaze caramelizes into something so addictive that even vegetable skeptics come back for seconds.
  • Chicken thighs stay juicy and forgiving, so there's no anxiety about overcooking your protein.
02 -
  • Don't skip patting the chicken dry, or you'll steam it instead of roast it, and you'll miss out on that crispy skin that makes everything taste better.
  • Stirring the vegetables halfway through roasting changed my results entirely, preventing the potatoes from staying hard while the carrots turn to mush.
03 -
  • Let your sheet pan preheat in the oven while you prep ingredients, so when everything hits the pan it starts roasting immediately and builds fond on the bottom.
  • If your glaze looks too thin, it will tighten as it roasts and caramelize beautifully, so trust the process and resist the urge to add more honey.
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