Gebratene Wurst mit Trauben (Druckversion)

Saftige Würste mit karamellisierten Trauben – eine köstliche süß-herzhafte Kombination aus dem Ofen.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 450 g italienische Würstchen (mild oder würzig, Schweine- oder Hähnchenfleisch)

→ Gemüse und Obst

02 - 3 Tassen kernlose rote Trauben, gewaschen und Stiele entfernt
03 - 1 mittlere rote Zwiebel, geschält und in Spalten geschnitten

→ Grundzutaten

04 - 2 Esslöffel Olivenöl

→ Gewürze

05 - 1 Esslöffel frische Rosmarinblätter oder 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
06 - 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
07 - 1/2 Teelöffel Meersalz

# Zubereitung:

01 - Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
02 - In einer großen Auflaufform oder auf einem Backblech Trauben, Zwiebelspalten, Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen und gleichmäßig verteilen.
03 - Die Würstchen zwischen den Trauben und Zwiebeln verteilen.
04 - 25 bis 30 Minuten rösten und die Würstchen halbwegs durchdrehen, bis sie goldbraun sind und durchgegart sind und die Trauben karamellisiert sind.
05 - Heiß servieren und die gebratenen Trauben und Zwiebeln über den Würstchen verteilen.

# Expertentipps:

01 -
  • Es sieht aus wie ein aufwendiges Festessen, aber du musst nur alles auf ein Blech werfen und den Ofen die Arbeit machen lassen.
  • Die Trauben platzen beim Rösten auf und bilden eine süß-herzhafte Sauce, die jede gekaufte Soße in den Schatten stellt.
  • Perfekt für die Tage, an denen du etwas Besonderes willst, aber keine Energie für komplizierte Rezepte hast.
02 -
  • Drehe die Würstchen wirklich nach 15 Minuten, sonst werden sie nur auf einer Seite knusprig und das wäre schade.
  • Wenn deine Trauben sehr groß sind, halbiere einige davon, damit sie schneller karamellisieren und mehr Saft abgeben.
  • Lass das Blech nach dem Rösten zwei Minuten ruhen, bevor du servierst, die Säfte setzen sich dann und werden sirupartig.
03 -
  • Wenn du Zeit hast, pieke die Würstchen vor dem Rösten nicht an, sie bleiben so saftiger und geben ihre Aromen langsam an die Trauben ab.
  • Wähle Trauben, die noch fest sind, weiche werden beim Rösten matschig statt karamellisiert.
  • Ein Hauch frisch geriebene Zitronenschale am Ende hebt alle Aromen noch einmal auf eine neue Ebene.
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