Merken Ein verspieltes und charmantes Grazing Board mit fluffigen Käsewolken, zarten Lammhäppchen, frischem Gemüse und süßen Leckereien – perfekt für eine Babyparty.
Ich habe dieses Board für eine Babyparty meiner besten Freundin gemacht und alle waren begeistert von der Vielfalt und Optik.
Ingredients
- Lammhäppchen: 500 g Lammrücken oder -keule, in 2 cm große Würfel geschnitten, 2 EL Olivenöl, 1 TL getrockneter Oregano, 1 TL Knoblauchpulver, ½ TL Salz, ¼ TL schwarzer Pfeffer, 1 EL Zitronensaft
- Fluffige Käsewolken: 200 g Frischkäse, 100 g frischer Ricotta, 2 EL Crème fraîche, ¼ TL Salz, essbare silberne oder perlenartige Streusel (optional)
- Dips & Beilagen: 1 Tasse Hummus, 1 Tasse Tzatziki, 2 Tassen verschiedene Cracker (Mini-Pita, Reiswaffeln oder glutenfrei nach Bedarf), 1 Tasse Babykarotten, 1 Tasse Gurkenscheiben, 1 Tasse Zuckerschoten, 1 Tasse Kirschtomaten, ½ Tasse grüne Trauben, ½ Tasse Blaubeeren
- Süße Leckereien: 12 Mini-Baisers, 8–10 weiße Pralinen (für Wolkeneffekt)
- Garnitur: Frische Minzblätter, essbare Blumen (optional)
Instructions
- Lammhäppchen vorbereiten:
- Das Lammfleisch mit Olivenöl, Oregano, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermengen und mindestens 20 Minuten marinieren lassen. In einer Grillpfanne oder Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum anbraten bis es gebräunt und durchgegart ist (ca. 7–10 Minuten). 5 Minuten ruhen lassen.
- Fluffige Käsewolken herstellen:
- Frischkäse, Ricotta, Crème fraîche und Salz in einer Schüssel schlagen bis die Masse luftig ist. Mit einem Spritzbeutel oder Löffel Wolkenformen auf Backpapier oder direkt aufs Board setzen. Nach Belieben mit Streuseln garnieren.
- Das Board zusammenstellen:
- Schalen mit Hummus und Tzatziki auf dem Board platzieren. Die Käsewolken dekorativ anordnen, so dass sie wie Wolken aussehen. Lammhäppchen auf Spieße stecken und verteilen. Mit Crackern, Gemüse, Trauben und Blaubeeren auffüllen. Mini-Baisers und weiße Pralinen als Wolkeneffekt gruppieren. Mit Minzblättern und essbaren Blumen garnieren.
- Servieren:
- Das Board sofort servieren und die Gäste ermutigen, sich eigene Häppchen zusammenzustellen.
Merken Dieses Board hat bei unserer Familienfeier für viel Freude und gemeinsames Genießen gesorgt.
Zubehör
Grillpfanne oder Pfanne, Rührschüsseln, Spritzbeutel (optional), Servierbrett oder Platte, Zahnstocher oder kleine Spieße
Allergene
Enthält Milchprodukte (Käse, Crème fraîche, Tzatziki, Pralinen), Gluten (Cracker; ggf. glutenfreie Varianten nutzen), Eier (Baisers), eventuell Nüsse (bei Pralinen beachten).
Nährwerte (pro Portion, geschätzt)
Kalorien: 320, Fett: 18 g, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 18 g
Merken Dieses Grazing Board verbindet optischen Reiz mit vielseitigem Geschmack und sorgt für eine unvergessliche Feier.
Antworten auf Rezeptfragen
- → Wie bereite ich die Lammstücke optimal zu?
Die Lammwürfel werden mit Olivenöl, Oregano, Knoblauch und Zitronensaft mariniert und anschließend in einer Pfanne scharf angebraten. Das sorgt für saftige und aromatische Bissen.
- → Woraus bestehen die fluffigen Käsewolken?
Sie werden aus einer Mischung von Frischkäse, Ricotta und Crème fraîche zubereitet, die luftig aufgeschlagen und dekorativ angerichtet werden.
- → Welche Gemüsesorten passen gut dazu?
Babykarotten, Gurkenscheiben, Zuckerschoten, Kirschtomaten, Weintrauben und Blaubeeren bieten eine frische und bunte Vielfalt.
- → Wie sind die süßen Elemente integriert?
Mini-Meringues und weiße Schokoladentrüffel werden als süße Akzente verteilt, um die Wolkenoptik zu verstärken.
- → Wie kann ich die Platte glutenfrei gestalten?
Verwenden Sie glutenfreie Cracker oder Mini-Pita-Alternativen, um die Platte für Glutenunverträgliche geeignet zu machen.