Ein buntes kulinarisches Arrangement mit Wurst, Käse, Früchten und Knabbereien für festliche Anlässe.
# Zutaten:
→ Fleisch & Wurst
01 - 3.5 oz Prosciutto
02 - 3.5 oz dünn geschnittene Genoa-Salami
03 - 3.5 oz dünn geschnittene würzige Soppressata
04 - 1.75 oz Coppa oder Bresaola (optional)
→ Käse
05 - 3.5 oz gereifter Cheddar, gewürfelt
06 - 3.5 oz Brie, in Scheiben
07 - 3.5 oz Manchego, in Scheiben
08 - 2.8 oz Ziegenkäse, zu kleinen Runden geformt
→ Frische & getrocknete Früchte
09 - 1 Tasse kernlose rote Trauben
10 - 1 Tasse frische Himbeeren
11 - 1 kleine Granatapfelfrucht, entkernt
12 - 0.5 Tasse getrocknete Aprikosen
13 - 0.5 Tasse getrocknete Feigen, halbiert
→ Beilagen
14 - 0.5 Tasse gemischte Oliven
15 - 0.25 Tasse Cornichons oder Mini-Gurken
16 - 0.5 Tasse kandierte Pekannüsse oder Walnüsse
17 - 0.5 Tasse Honig oder Feigenmarmelade
→ Cracker & Brot
18 - 1 Baguette, in Scheiben
19 - 1 Packung gemischte Cracker
→ Garnitur
20 - Frische Rosmarin- und Thymianzweige
21 - Essbare Blumen (optional)
# Zubereitung:
01 - Auf einem großen Brett oder einer Platte die Form eines Weihnachtsstrumpfs mit Backpapier skizzieren oder als Vorlage nutzen.
02 - Käse in Gruppen platzieren, um die Basis und die Spitze des Strumpfs zu bilden.
03 - Fleisch entlang der Seiten und des Knöchels schichten, dabei Farben und Texturen abwechseln, um visuelles Interesse zu erzeugen.
04 - Zwischenräume mit Trauben, Himbeeren und Granatapfelkernen auffüllen, um ein festliches, lebendiges Aussehen zu schaffen.
05 - Getrocknete Früchte, Oliven und Cornichons in kleinen Gruppen auf der Tafel verteilen.
06 - Cracker und Baguettescheiben am Rand oder als Manschette am oberen Ende des Strumpfs anordnen.
07 - Honig oder Marmelade in einer kleinen Schale neben der Platte servieren.
08 - Großzügig mit frischem Rosmarin, Thymian und essbaren Blumen garnieren.
09 - Sofort servieren und bei Bedarf nachfüllen.
