Merken Ein beeindruckendes Festtags-Aufschnittbrett in Form eines festlichen Strumpfs, das eine lebendige Auswahl an gepökeltem Fleisch, handwerklich hergestellten Käsesorten, frischen Früchten und Beilagen präsentiert – perfekt für Feiertagszusammenkünfte.
Ich habe dieses charismatische Vorspeisenbrett bei mehreren Feiertagsfeiern serviert und es war immer ein echter Blickfang und Genuss für alle Gäste.
Ingredients
- Fleisch: 100 g Prosciutto, 100 g dünn geschnittene Genoa-Salami, 100 g dünn geschnittene würzige Soppressata, 50 g Coppa oder Bresaola (optional)
- Käse: 100 g gereifter Cheddar in Würfeln, 100 g Brie in Scheiben, 100 g Manchego in Scheiben, 80 g Ziegenkäse in kleinen Kugeln geformt
- Frische & getrocknete Früchte: 1 Tasse kernlose rote Trauben, 1 Tasse frische Himbeeren, 1 kleiner entkernter Granatapfel, ½ Tasse getrocknete Aprikosen, ½ Tasse halbierte getrocknete Feigen
- Beilagen: ½ Tasse gemischte Oliven, ¼ Tasse Cornichons oder Mini-Gurken, ½ Tasse kandierte Pekannüsse oder Walnüsse, ½ Tasse Honig oder Feigenmarmelade
- Cracker & Brot: 1 Baguette in Scheiben, 1 Schachtel gemischte Cracker
- Dekoration: Frische Rosmarin- und Thymianzweige, essbare Blumen (optional)
Instructions
- Schritt 1:
- Zeichnen Sie auf einer großen Platte die Form eines Weihnachtsstrumpfs mit Backpapier als Vorlage, falls gewünscht.
- Schritt 2:
- Beginnen Sie, die Käsesorten in Gruppen zu legen, um die Basis und die Spitze des Strumpfs zu formen.
- Schritt 3:
- Falten und schichten Sie die Fleischsorten entlang der Seite und des Fußgelenks, wechseln Sie Farben und Texturen für visuelles Interesse ab.
- Schritt 4:
- Füllen Sie die Zwischenräume mit Trauben, Himbeeren und Granatapfelkernen für einen festlichen, lebendigen Look.
- Schritt 5:
- Ordnen Sie getrocknete Früchte, Oliven und Cornichons in kleinen Gruppen auf dem Brett an.
- Schritt 6:
- Legen Sie Cracker und Baguettescheiben am Rand oder in Manschettenform oben am Strumpf aus.
- Schritt 7:
- Träufeln Sie Honig oder stellen Sie Marmelade in einer kleinen Schale daneben.
- Schritt 8:
- Garnieren Sie großzügig mit frischem Rosmarin, Thymian und essbaren Blumen für eine festliche Note.
- Schritt 9:
- Sofort servieren und bei Bedarf nachfüllen.
Merken Das Teilen dieses festlichen Aufschnittbretts bei Familienfeiern sorgt immer für schöne Gespräche und glückliche Gesichter.
Zusammenstellungstipps
Wechseln Sie Farben und Texturen unter den Zutaten ab, um das Brett optisch ansprechend und einladend zu gestalten.
Aufbewahrung
Reste können abgedeckt bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch am besten frisch servieren.
Variationen
Fügen Sie saisonale Früchte oder Nüsse hinzu, um das Brett an verschiedene Jahreszeiten anzupassen.
Merken Dieses festliche Aufschnittbrett bringt einfache Eleganz zu jeder Feier und lässt sich leicht anpassen.
Antworten auf Rezeptfragen
- → Welche Fleischsorten eignen sich am besten?
Dünn geschnittener Prosciutto, Genoa-Salami und würzige Soppressata verleihen dem Brett vielfältige Aromen und Texturen.
- → Wie kann das Brett vegetarisch gestaltet werden?
Fleisch kann durch marinierte Gemüse und zusätzliche Nüsse ersetzt werden, um Geschmack und Vielfalt zu erhalten.
- → Welche Käsesorten werden empfohlen?
Variationen aus gereiftem Cheddar, Brie, Manchego sowie Ziegenkäse bieten eine ausgewogene Geschmackspalette.
- → Wie bereite ich das Arrangement ansprechend vor?
Beginnen Sie mit Käseclustern als Basis, fügen Fleischschichten hinzu und ergänzen mit Früchten und Beilagen für Farb- und Texturkontraste.
- → Welche Getränke passen gut dazu?
Ein spritziger Weißwein, leichter Rotwein oder Schaumwein harmonieren hervorragend mit den Aromen des Bretts.