Merken Eine verspielte Auswahl zarter, buttriger Zuckerplätzchen in Form von Engelsflügeln, perfekt für festliche Anlässe oder zum Verschenken.
Ich backe diese Engelsflügel seit Jahren und sie sind immer ein Highlight auf meiner Kaffeetafel.
Ingredients
- Für den Zuckerplätzchenteig: 2 1/2 Tassen (315 g) Allzweckmehl, 1/2 Teelöffel Backpulver, 1/4 Teelöffel Salz, 1 Tasse (225 g) ungesalzene Butter (weich), 1 Tasse (200 g) Zucker, 1 großes Ei, 1 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt, 1/2 Teelöffel Mandelaroma (optional)
- Für die Dekoration: 1 Tasse (120 g) Puderzucker, 2–3 Esslöffel Milch, 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt, essbarer Glitzer, Streusel oder farbiger Zucker (optional)
Instructions
- Schritt 1:
- Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen und beiseitestellen
- Schritt 2:
- Butter und Zucker in einer großen Schüssel 2 bis 3 Minuten schlagen bis sie hell und luftig sind
- Schritt 3:
- Ei, Vanilleextrakt und Mandelessenz (falls verwendet) hinzufügen und vermischen
- Schritt 4:
- Mehlmischung nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange mischen bis der Teig zusammenkommt
- Schritt 5:
- Teig in zwei Scheiben teilen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde kühlen
- Schritt 6:
- Backofen auf 175 °C vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen
- Schritt 7:
- Eine Teigscheibe auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 6 mm dick ausrollen
- Schritt 8:
- Mit einem Engelsflügel-Ausstecher Plätzchen ausstechen und mit 2,5 cm Abstand aufs Blech legen
- Schritt 9:
- 9 bis 11 Minuten backen bis die Ränder leicht goldbraun sind, auf dem Blech 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter legen
- Schritt 10:
- Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt zu einer glatten, streichfähigen Glasur verrühren
- Schritt 11:
- Wenn die Plätzchen ganz ausgekühlt sind, mit der Glasur bestreichen und nach Belieben mit essbarem Glitzer oder Zucker bestreuen, trocknen lassen vor Servieren oder Verpacken
Merken Diese Plätzchen versammeln unsere Familie jedes Jahr um sich und bringen viele schöne Momente beim Dekorieren und Naschen.
Variationen
Füge Zitronen- oder Orangenschale zum Teig für eine frische Zitrusnote hinzu.
Aufbewahrung
Bewahre die Plätzchen in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch auf.
Empfehlungen zum Servieren
Perfekt mit einem Glas kalter Milch oder einer Tasse heißem Tee.
Merken Mit diesen Tipps gelingen dir perfekte Engelsflügel-Zuckerplätzchen, die jedem Anlass das gewisse Etwas verleihen.
Antworten auf Rezeptfragen
- → Wie wird der Teig richtig zubereitet?
Der Teig entsteht durch das cremige Vermengen von Butter und Zucker, gefolgt vom Einrühren von Ei und Vanille. Anschließend werden trockene Zutaten behutsam untergehoben, bis ein glatter Teig entsteht.
- → Warum sollte der Teig gekühlt werden?
Das Kühlen des Teigs macht ihn fester und lässt ihn besser ausrollen, sodass die feinen Engelflügelformen beim Ausstechen sauberer gelingen und die Plätzchen beim Backen ihre Form behalten.
- → Wie lange sollten die Plätzchen gebacken werden?
Die Kekse werden bei 175°C für etwa 9 bis 11 Minuten gebacken, bis die Ränder leicht goldgelb werden. Das sorgt für eine feine, zarte Konsistenz.
- → Kann man die Plätzchen farbig verzieren?
Ja, mit Zuckerguss lassen sich die Plätzchen individuell gestalten. Essbarer Glitzer, bunte Streusel oder farbiger Zucker können verwendet werden, um eine festliche Optik zu erzielen.
- → Wie bewahrt man die Engelflügel am besten auf?
Die Plätzchen sollten in einem luftdichten Behälter gelagert werden, damit sie bis zu einer Woche frisch und knusprig bleiben.