# Zutaten:
→ Teig
01 - 1 2/3 Tassen Weizenmehl (all-purpose flour)
02 - 1/2 Tasse Kristallzucker
03 - 1 Teelöffel Backpulver
04 - 1 Prise Salz
05 - 1/2 Tasse plus 2 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
06 - 2 große Eier
07 - 1/3 Tasse plus 1 Esslöffel Vollmilch
08 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Kirschfüllung
09 - 2 Tassen entsteinte Sauerkirschen (frisch oder abgetropfte Glas-Kirschen)
10 - 2 Esslöffel Kristallzucker
11 - 1 Esslöffel Speisestärke (Maisstärke)
→ Streusel
12 - 2/3 Tasse Weizenmehl (all-purpose flour)
13 - 1/3 Tasse Kristallzucker
14 - 1/3 Tasse ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt
15 - 1 Teelöffel gemahlener Zimt (optional)
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 350°F (180°C) vor. Legen Sie eine Springform (9 Zoll) mit Backpapier aus und fetten Sie die Seiten leicht ein.
02 - Vermischen Sie Kirschen, Zucker und Speisestärke in einem kleinen Topf. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis sie andickt (3 bis 4 Minuten). Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Füllung abkühlen.
03 - Verrühren Sie in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz. Geben Sie die weiche Butter, Eier, Milch und Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie alles zu einem glatten, cremigen Teig.
04 - Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Springform.
05 - Verteilen Sie die abgekühlte Kirschfüllung auf dem Teig, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
06 - Vermengen Sie Mehl, Zucker, kalte Butterwürfel und optional Zimt in einer mittelgroßen Schüssel. Verreiben Sie die Zutaten mit den Fingerspitzen, bis grobe Streusel entstehen.
07 - Bestreuen Sie die Kirschen gleichmäßig mit den Streuseln.
08 - Backen Sie die Schichtkuchen 35 bis 40 Minuten, bis ein Zahnstocher, der in den Teig (nicht die Kirschfüllung) gestochen wird, sauber herauskommt und die Streusel goldbraun sind.
09 - Lassen Sie den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen. Entfernen Sie dann den Springformrand und kühlen Sie den Kuchen vollständig, bevor Sie ihn servieren.
