Cranberry Ziegenkäse Log (Druckversion)

Cremiger Ziegenkäse mit getrockneten Cranberries und frischen Beeren als idealer Einstieg.

# Zutaten:

→ Käsemischung

01 - 8 oz (250 g) Ziegenkäse, weich
02 - ½ Tasse (80 g) getrocknete Cranberries, gehackt
03 - 1 TL frische Thymianblätter (optional)
04 - 1 TL Honig
05 - ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Beeren Garnitur

06 - 1 Tasse (150 g) frische Erdbeeren, entstielt und halbiert
07 - 1 Tasse (125 g) frische Blaubeeren
08 - 1 Tasse (125 g) frische Himbeeren
09 - 1 EL frische Minzblätter, zerrissen (optional)

→ Zum Servieren

10 - Glutenfreie Cracker oder Baguettescheiben nach Wahl

# Zubereitung:

01 - In einer mittelgroßen Schüssel Ziegenkäse, gehackte getrocknete Cranberries, Thymian (wenn verwendet), Honig und schwarzen Pfeffer vorsichtig vermengen, bis alles gerade verbunden ist.
02 - Die Mischung auf ein Stück Frischhaltefolie geben, zu einem glatten Kloss formen, fest einwickeln und für 15 bis 30 Minuten kühlen, damit sie fest wird.
03 - Währenddessen die frischen Beeren zusammen mit den Minzblättern behutsam in einer Schüssel vermischen.
04 - Den gekühlten Käselog auswickeln und auf einer Servierplatte anrichten. Die Beeren dekorativ um den Log verteilen.
05 - Sofort mit ausgewählten Crackern oder Baguettescheiben servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Einfach und schnell zubereitet
  • Vegetarisch und glutenfrei
02 -
  • Zum zusätzlichen Geschmack kann die Rolle vor dem Servieren in gehackten Pistazien oder gerösteten Walnüssen gewälzt werden
  • Getrocknete Kirschen oder Aprikosen können bei Bedarf die Cranberries ersetzen
03 -
  • Die Käserolle im Kühlschrank gut kühlen, damit sie sich besser schneiden lässt
  • Frische Beeren kurz vor dem Servieren hinzugeben, damit sie nicht matschig werden
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