Bunte Platte mit Cranberrys, Käse, Aufschnitt und knackigen Häppchen, ideal für Feierlichkeiten.
# Zutaten:
→ Cranberry Sauce
01 - 1 cup frische oder gefrorene Cranberries
02 - 1/2 cup Kristallzucker
03 - 1/4 cup Orangensaft
04 - 1 tsp Orangenschale, gerieben
→ Käse
05 - 5 oz Brie, in Scheiben
06 - 5 oz würziger weißer Cheddar, gewürfelt
07 - 4 oz Ziegenkäse, zu kleinen Runden geformt
→ Wurstwaren (optional für nicht-vegetarische Variante)
08 - 3.5 oz Prosciutto, dünn geschnitten
09 - 3.5 oz Salami, in Scheiben
→ Cracker & Brot
10 - 3.5 oz Wassercracker
11 - 1 Baguette, in Scheiben und geröstet
→ Früchte & Nüsse
12 - 1 cup kernlose rote Trauben
13 - 1/2 cup getrocknete Aprikosen
14 - 1/2 cup geröstete Pekannüsse oder Walnüsse
15 - 1/4 cup frische Rosmarinzweige (zum Garnieren)
# Zubereitung:
01 - Cranberries, Zucker, Orangensaft und Orangenschale in einem kleinen Topf vereinen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Köcheln bringen, bis die Cranberries aufplatzen und die Sauce eindickt, etwa 8–10 Minuten. Vollständig abkühlen lassen.
02 - Rosmarinzweige kreisförmig zu einem Kranz auf einer großen, runden Platte oder einem Brett auslegen.
03 - Kleine Häufchen der abgekühlten Cranberry Sauce gleichmäßig im Abstand rund um den Rosmarinkranz verteilen.
04 - Käse, optional Wurstwaren, Wassercracker und geröstete Baguettescheiben abwechselnd in Sektionen um den Kranz herum anordnen, um ein ansprechendes Muster zu schaffen.
05 - Trauben, getrocknete Aprikosen und geröstete Nüsse zwischen Käse und Fleischstücken drapieren, um Lücken zu füllen und den Kranz üppig wirken zu lassen.
06 - Mit zusätzlichen Rosmarinzweigen garnieren und sofort servieren.
