# Zutaten:
→ Nüsse
01 - 2 cups (approx. 10.5 oz) rohe ganze Mandeln
→ Gewürze und Süßungsmittel
02 - 1 teaspoon gemahlener Zimt
03 - 1/4 teaspoon gemahlene Muskatnuss (optional)
04 - 1/2 teaspoon Meersalz
05 - 1/2 cup (approx. 3.5 oz) Kristallzucker
06 - 1 teaspoon Vanilleextrakt
→ Bindemittel
07 - 1 großes Eiweiß
08 - 1 tablespoon Wasser
# Zubereitung:
01 - Den Backofen auf 300°F (150°C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen.
02 - In einer großen Schüssel Eiweiß und Wasser verquirlen, bis es schaumig aber nicht steif ist.
03 - Die Mandeln zur Schüssel geben und so lange wenden, bis sie vollständig mit der Eiweißmischung überzogen sind.
04 - In einer separaten kleinen Schüssel Zucker, Zimt, Muskatnuss (falls verwendet) und Salz vermengen.
05 - Die Zucker-Gewürz-Mischung über die Mandeln streuen und umrühren, bis die Nüsse gleichmäßig bedeckt sind.
06 - Vanilleextrakt einrühren, um das Aroma zu intensivieren.
07 - Die Mandeln in einer einzigen Schicht auf das vorbereitete Backblech geben.
08 - Die Mandeln 25–30 Minuten backen und alle 10 Minuten umrühren, um eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten. Die Mandeln sollten goldbraun und aromatisch sein.
09 - Aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech vollständig abkühlen lassen. Die Beschichtung wird beim Abkühlen knusprig.
10 - In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Wochen aufbewahren.
