Merken Zarte, kissenartige deutsche Eiernudeln, perfekt als Beilage oder Hauptgericht, serviert mit Soßen oder in Butter angebraten.
Ich liebe es, Spaetzle als gemütliche Beilage zu traditionellen deutschen Gerichten zu servieren, die Familie freut sich immer darauf.
Ingredients
- Teig: 250 g Weizenmehl, 1 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss (optional), 3 große Eier, 120 ml Milch oder Wasser
- Zum Kochen: 2 Liter Wasser, 1 Teelöffel Salz
- Zum Verfeinern (optional): 2 Esslöffel ungesalzene Butter, 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
Instructions
- Teig vorbereiten:
- In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Muskatnuss vermengen.
- Flüssige Zutaten hinzufügen:
- In der Mitte eine Mulde formen und Eier sowie Milch hinzufügen. Mit einem Holzlöffel oder Handmixer mischen, bis der Teig glatt und dick, aber noch fließfähig ist. 10 Minuten ruhen lassen.
- Wasser zum Kochen bringen:
- In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum sanften Kochen bringen.
- Spaetzle formen:
- Spaetzlehobel oder großes Lochsieb über den Topf halten. Den Teig portionsweise durch die Löcher in das siedende Wasser drücken oder fallen lassen.
- Spaetzle kochen:
- Kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, ca. 2 bis 3 Minuten. Mit Schaumlöffel herausnehmen und in eine Schüssel geben.
- Optional verfeinern:
- Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, Spaetzle darin leicht goldbraun anbraten. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
Merken Bei Familienfeiern wird Spaetzle immer mit Gelächter und Geschichten rund um die deutsche Küche genossen.
Variationen
Fügen Sie geriebenen Käse und karamellisierte Zwiebeln hinzu, um Käsespätzle zu kreieren, eine beliebte Variante des Gerichts.
Serviervorschläge
Spaetzle passen hervorragend zu Sauerbraten, Gulasch oder cremigen Pilzsoßen.
Tipps zur Aufbewahrung
Gekochte Spaetzle können im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt und in Butter angebraten wieder aufgewärmt werden.
Merken Genießen Sie diese leckeren Spaetzle als perfekte Ergänzung zu Ihren Lieblingsgerichten – einfach, schnell und köstlich.
Antworten auf Rezeptfragen
- → Wie wird der Teig für die Eiernudeln hergestellt?
Der Teig besteht aus Mehl, Eiern, Salz und Milch oder Wasser. Alle Zutaten werden zu einem glatten, fließfähigen Teig verrührt und für etwa 10 Minuten ruhen gelassen.
- → Wie werden die Eiernudeln geformt?
Der Teig wird durch ein spezielles Sieb oder eine Spaetzlepresse direkt ins kochende Salzwasser gedrückt, wodurch kleine Nudelstücke entstehen.
- → Wie erkennt man, dass die Nudeln gar sind?
Sobald die Eiernudeln an der Wasseroberfläche schwimmen, sind sie gar und können mit einem Schaumlöffel entnommen werden.
- → Wie kann man den Geschmack der Eiernudeln verfeinern?
Nach dem Kochen können die Nudeln in Butter sautiert und mit frisch gehackter Petersilie bestreut werden, um zusätzliches Aroma zu erhalten.
- → Welche Beilagen passen gut zu den Eiernudeln?
Sie passen hervorragend zu herzhaften Gerichten wie Sauerbraten, Gulasch oder cremigen Pilzsoßen und lassen sich mit Käse und Zwiebeln veredeln.