Mediterrane Perlen Couscous Hühnchen Schalen (Druckversion)

Vibrante Schalen mit Perlen Couscous, Zitronen-Huhn und Feta – perfekt für ausgewogene Mediterrane Küche.

# Zutaten:

→ Huhn und Marinade

01 - 1,1 lb Hühnerbrust ohne Haut und Knochen, in Streifen geschnitten
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - Saft und Zest von 1 Zitrone
04 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
05 - 1 Teelöffel getrocknetes Oregano
06 - 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
07 - 1/2 Teelöffel Salz
08 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
09 - 3,5 oz Feta-Käse, gekrümelt

→ Perl-Couscous-Salat

10 - 1 1/4 Tassen Perl-Couscous
11 - 2 Tassen Wasser oder natriumarme Hühnerbrühe
12 - 1/2 Gurke, gewürfelt
13 - 1 rote Paprika, gewürfelt
14 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
15 - 1/4 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
16 - 1/3 Tasse Kalamata-Oliven, entkernt und geschnitten
17 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
18 - 2 Esslöffel frische Minze, gehackt

→ Dressing

19 - 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
20 - Saft von 1 Zitrone
21 - 1 Teelöffel Dijon-Senf
22 - 1/2 Teelöffel Honig
23 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Olivenöl, Zitronensaft und -zest, Knoblauch, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer in einer Schüssel kombinieren. Hühnerstreifen hinzufügen, gut durchmischen und mindestens 15 Minuten marinieren (bis zu 2 Stunden im Kühlschrank).
02 - Wasser oder Brühe zum Kochen bringen. Couscous hinzufügen, auf mittlere Hitze reduzieren, abdecken und 8–10 Minuten garen, bis es zart ist. Abgießen, kurz mit kaltem Wasser spülen und zum Abkühlen beiseite stellen.
03 - Alle Dressing-Zutaten in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis sie gut vermischt sind.
04 - Abgekühlten Couscous, Gurke, Paprika, Tomaten, rote Zwiebel, Oliven, Petersilie und Minze in einer großen Schüssel vermischen. Dressing darübergießen und alles gut durchmischen.
05 - Eine antihaftbeschichtete Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Mariniertes Huhn 3–4 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun und durchgegart ist.
06 - Couscous-Salat auf vier Schüsseln verteilen. Mit Hühnerstreifen und gekrümeltem Feta-Käse belegen und sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Es schmeckt nach Urlaub, ohne dass du jemals dein Haus verlassen musst.
  • Alles ist in 45 Minuten fertig, und du fängst nicht an zu schwitzen wie über einem Herd.
  • Es ist eines dieser Gerichte, bei denen selbst deine kritischsten Freunde dich fragen werden, wo du es gelernt hast.
02 -
  • Zu viel mariniern ist unmöglich, aber zu wenig ist tragisch. Mindestens 15 Minuten sind nicht verhandelbar.
  • Kalte Couscous absorbiert Dressing besser als heiße. Dieser kleine Schritt ändert die Textur komplett.
  • Das Hähnchen sollte fest in der Pfanne landen und nicht sofort bewegt werden. Geduld gibt dir diese goldene Kruste.
03 -
  • Schneide das Hähnchen in Streifen und nicht Würfel. Die längeren Stücke sehen besser aus, garen schneller und sind eleganter zu essen.
  • Das beste Geheimnis: Ein wenig Honig in der Vinaigrette versteckt sich und macht alles interessanter.
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