Tuscan Sunburst mit Ziegenkäse (Druckversion)

Leichter Sunburst mit gelber Paprika und zitronigem Ziegenkäse, perfekt als sommerliche Vorspeise.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 3 große gelbe Paprikaschoten, entkernt und in dünne Streifen geschnitten

→ Käsemischung

02 - 7 Unzen frischer Ziegenkäse, weich
03 - 1 Esslöffel Zitronenschale (von 1–2 Zitronen)
04 - 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
05 - 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
06 - 1 Esslöffel frisch gehackter Schnittlauch
07 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Brot

08 - 12 Grissini (italienische Brotstangen)

# Zubereitung:

01 - In einer mittelgroßen Schüssel Ziegenkäse, Zitronenschale, Zitronensaft, Olivenöl, Schnittlauch, Salz und Pfeffer glatt und cremig verrühren.
02 - Die gelben Paprikastreifen kreisförmig auf einer großen Servierplatte anordnen, sodass sie Sonnenstrahlen bilden und in der Mitte Platz für die Käsecreme lassen.
03 - Die zitroneninfundierte Ziegenkäsecreme in die Mitte der Platte geben und zu einem sauberen Kreis oder einer Kuppel formen.
04 - Die Grissini um die Platte herum platzieren, von der Käsemitte ausstrahlend wie Sonnenstrahlen.
05 - Sofort servieren und die Brotstangen sowie Paprikastreifen zum Aufnehmen der Käsecreme verwenden.

# Expertentipps:

01 -
  • Zwanzig Minuten Vorbereitung bedeutet, dass Sie ein Restaurant-würdiges Gericht schaffen können, während Ihre Gäste noch ihr Glas füllen.
  • Das Zitronenaroma des Ziegenkäses ist so hell und lebendig, dass es den gesamten Sommer in einer einzigen Schüssel zusammenzufassen scheint.
  • Es ist ein visueller Showstopper, der Ihre Tischrede übernimmt, bevor Sie ein Wort sagen.
02 -
  • Erweichen Sie den Käse wirklich – ein kalter Ziegenkäse wird sich nicht mit den anderen Zutaten verbinden und Sie enden mit Körnern statt Durchfluss.
  • Gelbe Paprikaschoten haben weniger bitter als rote und grüne; andere Farben sind geschmacklich schöner, aber optisch weniger dramatisch, also wählen Sie Ihren Fokus.
  • Wenn Sie die Paprika rösten möchten (sie verkohlt sagen die Notizen), kochen Sie sie leicht an einem hohen Tisch, kühlen Sie ab und dann Ihre Strahlen haben Tiefe – aber es ist keine Notwendigkeit.
03 -
  • Zitronenschale direkt vor dem Servieren natürlich, wenn Sie das Aussehen lieben – es trocknet auf Luft aus, aber es macht einen Unterschied in der ersten Minute.
  • Servieren Sie dies mit einem knackigen italienischen Weißwein wie Vermentino oder Pinot Grigio; das Säure des Weins wacht den Käse auf und das ist keine Regel, es ist nur Versprechen.
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