Thunfisch Avocado Gurken Boote (Druckversion)

Knusprige Gurkenhälften mit cremigem Thunfisch-Avocado-Füllung – perfekt für einen leichten, proteinreichen Lunch.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 2 große Gurken
02 - 1 reife Avocado, gewürfelt
03 - 1 Dose (5 oz) Thunfisch in Wasser, abgetropft

→ Gemüse und Kräuter

04 - 2 Esslöffel rote Zwiebel, fein gehackt
05 - 1 Esslöffel frische Petersilie oder Koriander, gehackt

→ Dressing

06 - 1 Esslöffel Zitronensaft
07 - 1 Teelöffel Olivenöl
08 - ½ Teelöffel Dijon-Senf
09 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Gurken längs halbieren. Mit einem Löffel vorsichtig die Kerne entfernen und Gurkenschiffe formen.
02 - In einer Schüssel die gewürfelte Avocado, abgetropften Thunfisch, rote Zwiebel und Petersilie oder Koriander kombinieren.
03 - In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer verquirlen.
04 - Das Dressing über die Thunfisch-Avocado-Mischung gießen und vorsichtig vermischen, bis alles gut kombiniert ist.
05 - Die Füllung gleichmäßig in die Gurkenschiffe löffeln.
06 - Sofort servieren und bei Bedarf mit zusätzlichen Kräutern garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • It genuinely takes ten minutes and tastes like you spent way more effort than you actually did.
  • You can prep these the night before and they stay crisp, making meal prep feel like a breeze instead of a burden.
  • The combination of fresh herbs, creamy avocado, and tangy dressing somehow feels fancy enough for guests but simple enough for a Tuesday afternoon.
02 -
  • If you hollow out the cucumbers too aggressively, they'll crack when you're filling them—go slow and let the spoon do the work instead of forcing it.
  • The dressing truly needs that mustard; without it, everything tastes flat and one-dimensional no matter how fresh the ingredients are.
03 -
  • Use a mandoline or vegetable peeler to create ribbons of cucumber instead of boats if you want a different texture and presentation that still tastes exactly as good.
  • Pat the cucumber boats dry after hollowing them so the filling doesn't slide off or get diluted by residual water.
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