Summer Berry Chia Pudding (Druckversion)

Nährstoffreicher Chia Pudding mit frischen Sommerbeeren, perfekt für gesunde Pausen und Frühstück.

# Zutaten:

→ Chia-Pudding

01 - 2 Tassen ungesüßte Mandelmilch oder pflanzliche Milch nach Wahl
02 - 1/2 Tasse Chiasamen
03 - 1–2 Esslöffel reiner Ahornsirup oder Honig, optional
04 - 1 Teelöffel reines Vanilleextrakt
05 - Prise Salz

→ Beerenschicht

06 - 1 Tasse Erdbeeren, entkernt und geschnitten
07 - 1 Tasse Blaubeeren
08 - 1 Tasse Himbeeren
09 - 1 Esslöffel Zitronensaft
10 - 1 Teelöffel Ahornsirup, optional

→ Topping

11 - 2 Esslöffel ungesüßte Kokosflocken
12 - Frische Minzblätter

# Zubereitung:

01 - In einer mittleren Schüssel Mandelmilch, Chiasamen, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Salz vermischen. 5 Minuten ruhen lassen, dann erneut umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
02 - Mit Deckel abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern, bis die Mischung puddingartig wird. Alternativ über Nacht kühlen.
03 - In einer separaten Schüssel Erdbeeren, Blaubeeren und Himbeeren mit Zitronensaft und optionalem Ahornsirup vermischen. Sanft durchmischen.
04 - Die Hälfte der Beerenmischung gleichmäßig auf 4 Behälter verteilen. Chia-Pudding gleichmäßig über den Beeren verteilen, dann mit den verbleibenden Beeren toppen.
05 - Mit Kokosflocken bestreuen und bei Bedarf mit frischen Minzblättern garnieren. Behälter verschließen und bis zum Verzehr kühl lagern. Bis zu 4 Tage haltbar.

# Expertentipps:

01 -
  • You make it once and eat breakfast for half the week without thinking twice, which feels like winning.
  • The berries stay bright and crisp because you're not mixing them into the pudding until you eat it, a trick that changed everything for me.
  • It's the rare healthy breakfast that tastes indulgent enough to feel like a treat, not punishment.
02 -
  • Rühre die Pudding-Base unbedingt zweimal um, einmal nach dem Mischen und einmal nach dem ersten Sitzen, sonst ende ich mit einer gummiartigen Schicht oben, was mich jedes Mal ärgert, bis ich es lerne.
  • Wenn du die Beeren der Pudding-Basis hinzufügst, anstatt sie zu schichten, werden sie in einer halben Stunde matschig, weil die feuchte Umgebung sie zum Weinen bringt, also lagere sie separate bis zum Verzehr.
03 -
  • Einfrieren von Beeren einen Tag im Voraus und dann auftauen bedeutet, dass sie ihre Form besser behalten und weniger Saft auslaufen, was ein Game-Changer für längere Lagerung ist.
  • Wenn deine Pudding-Basis am nächsten Morgen zu dick ist und du sie sprechen möchtest, gib einfach ein wenig Milch hinzu und rühre, bis es zu der Konsistenz zurückkehrt, nach der sich dein Mund anfühlt.
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