Street Corn Chicken Bowl (Druckversion)

Aromenreicher Mix aus gewürztem Hühnchen, gegrilltem Mais und Reis, abgerundet mit cremiger Limettensauce.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 1,5 Pfund Hähnchenbrust oder -keule, entbeint und gehäutet
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel Chilibulver
04 - 1 Teelöffel Kreuzkümmel
05 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
06 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
07 - 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
08 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Straßenmais

09 - 3 Tassen frische oder gefrorene Maiskörnchen
10 - 1 Esslöffel Olivenöl
11 - 1/4 Tasse Mayonnaise
12 - 2 Esslöffel Sauerrahm
13 - 1/4 Tasse zerkrümelter Cotija-Käse oder Feta
14 - 1 Esslöffel frischer Limettensaft
15 - 1 Teelöffel Chilibulver
16 - 2 Esslöffel frische gehackte Koriander
17 - 1/4 Tasse fein gewürfelte rote Zwiebel
18 - 1 Jalapeño, gehackt (optional)
19 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Cremige Sauce

20 - 1/2 Tasse Mayonnaise
21 - 1/4 Tasse Sauerrahm
22 - 2 Esslöffel Limettensaft
23 - 1 Teelöffel Tajín-Würzmischung oder Chilibulver
24 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
25 - Salz nach Geschmack

→ Zum Servieren

26 - 3 Tassen gekochter Reis (Jasmin, Vollkorn oder Koriander-Limetten-Reis)
27 - In Scheiben geschnittene Avocado
28 - Frische Koriander
29 - Limettenspalten
30 - Zusätzlicher Cotija-Käse
31 - Tortillachips (optional)

# Zubereitung:

01 - Reis nach Packungsanleitung kochen. Für Koriander-Limetten-Reis die gehackte Koriander und einen Spritzer Limettensaft nach dem Kochen einrühren. Warm halten.
02 - Mayonnaise, Sauerrahm, Limettensaft, Tajín-Würzmischung, Knoblauchpulver und Salz in einer Schüssel verquirlen. Bis zum Servieren kühl stellen.
03 - Hähnchen trocken tupfen und beide Seiten mit Chilibulver, Kreuzkümmel, geräuchertem Paprika, Knoblauchpulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
04 - 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen 6 bis 8 Minuten pro Seite braten, bis es golden und durchgegart ist (Kerntemperatur sollte 165°F erreichen). Auf einen Teller geben, 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben oder Würfel schneiden.
05 - In der gleichen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei hoher Hitze erhitzen. Maiskörnchen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5 bis 8 Minuten rösten, bis sie gebräunt sind. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
06 - In einer mittleren Schüssel gebratenen Mais mit Mayonnaise, Sauerrahm, Cotija-Käse, Limettensaft, Chilibulver, Koriander, roter Zwiebel und Jalapeño vermischen. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
07 - Reis auf 4 Schüsseln verteilen. Jede Schüssel mit in Scheiben geschnittenem Hähnchen und einer großzügigen Portion der Straßenmais-Mischung belegen. In Scheiben geschnittene Avocado, zusätzliche Koriander und Cotija-Käse hinzufügen. Mit cremiger Sauce beträufeln und mit Limettenspalten und Tortillachips servieren, falls gewünscht.

# Expertentipps:

01 -
  • Diese Schüssel lädt dich ein, zu improvisieren, ohne dabei jemals falsch zu liegen, ob du mehr Mais, weniger Käse oder extra Avocado hinzufügst.
  • Das ganze Gericht braucht weniger als eine halbe Stunde, und die Komponenten lagern sich separat, sodass es perfekt für Meal Prep ist.
  • Der knusprig gegrillte Mais kombiniert mit der cremigen Sauce und dem würzigen Hähnchen schafft diese befriedigende Balance, die dich nach mehr verlangt.
02 -
  • Versuche nicht, das Hähnchen zu oft zu wenden, während es kocht, sonst zerbricht die Kruste und das Fleisch wird trocken.
  • Der Mais muss wirklich in diesem heißen Topf anbraten, sonst bekommst du diese köstlichen gerösteten Kanten nicht, die alles ändern.
03 -
  • Trockne dein Hähnchen wirklich ab, bevor du es würzt und bratst, denn Feuchtigkeit wird immer eine goldene Kruste verhindern.
  • Das ganze Gericht lagert besser, wenn du die Komponenten separat aufbewahrst, nicht alle in einer Schüssel vermischt.
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