Merken Der Spring Spinach Strawberry Pasta Salad ist die ideale Wahl für warme Tage und bringt sommerliche Frische auf den Teller. Die Kombination aus zarten Farfalle-Nudeln, süßen Erdbeeren und knackigem Babyspinat wird durch ein hausgemachtes Mohn-Dressing perfekt abgerundet. Dieser farbenfrohe Salat eignet sich hervorragend für Picknicks, Grillabende oder als leichtes Mittagessen.
Merken Das Besondere an diesem Rezept ist die Vielseitigkeit der Texturen. Die weichen Nudeln treffen auf knackige geröstete Mandeln und cremigen Feta-Käse, während das Dressing mit Mohnsamen für eine angenehme Würze sorgt.
Ingredients
- Pasta: 250 g (8 oz) bow-tie (farfalle) pasta
- Salad: 100 g (3.5 oz) baby spinach, washed and dried; 200 g (7 oz) fresh strawberries, hulled and sliced; 50 g (1/3 cup) sliced almonds, toasted; 60 g (1/2 cup) crumbled feta cheese (optional); 2 tbsp fresh basil, thinly sliced (optional)
- Poppy Seed Dressing: 3 tbsp olive oil, 2 tbsp apple cider vinegar, 1 tbsp honey, 1 tsp Dijon mustard, 1 tbsp poppy seeds, 1/2 tsp salt, 1/4 tsp freshly ground black pepper
Instructions
- Schritt 1: Pasta kochen
- Cook the pasta in a large pot of salted boiling water according to package instructions until al dente. Drain, rinse under cold water, and set aside to cool completely.
- Schritt 2: Dressing vorbereiten
- In a small bowl, whisk together the olive oil, apple cider vinegar, honey, Dijon mustard, poppy seeds, salt, and black pepper until well combined.
- Schritt 3: Salat mischen
- In a large salad bowl, combine the cooled pasta, baby spinach, sliced strawberries, and toasted almonds.
- Schritt 4: Dressing hinzufügen
- Drizzle with the poppy seed dressing and toss gently to coat all ingredients evenly.
- Schritt 5: Anrichten
- Top with crumbled feta cheese and fresh basil, if using. Serve immediately.
Zusatztipps für die Zubereitung
Um sicherzustellen, dass die Pasta nicht zusammenklebt, spülen Sie sie nach dem Kochen gründlich unter kaltem Wasser ab, bis sie vollständig abgekühlt ist. Das Toasten der Mandeln in einer trockenen Pfanne verstärkt das nussige Aroma erheblich.
Varianten und Anpassungen
Für eine vegane Version lassen Sie den Feta weg oder verwenden Sie eine pflanzliche Käsealternative. Zusätzliches Protein wie gegrilltes Hähnchen oder Kichererbsen passt ebenfalls hervorragend dazu. Anstelle von Mandeln können Sie auch Walnüsse oder Pekannüsse verwenden.
Serviervorschläge
Dieser Salat harmoniert wunderbar mit einem Glas gekühltem Sauvignon Blanc oder einem fruchtigen Rosé. Er ist die perfekte Beilage zu sommerlichen Grillgerichten oder ein eigenständiges, leichtes Abendessen.
Merken Guten Appetit! Genießen Sie diesen erfrischenden Frühlingssalat und lassen Sie sich von den fruchtigen Aromen begeistern.
