Spicy Tuna Onigiri Snack (Druckversion)

Japanische Onigiri mit würziger Thunfischfüllung und nori, perfekt als schneller Genuss.

# Zutaten:

→ Reis

01 - 2 Tassen japanischer Kurzkornreis
02 - 2 1/4 Tassen Wasser
03 - 1 Esslöffel Reisessig
04 - 1 Teelöffel Zucker
05 - 1/2 Teelöffel Salz

→ Scharfe Thunfisch-Füllung

06 - 1 Dose (5 oz) Thunfisch in Wasser, abgetropft
07 - 2 Esslöffel Mayonnaise, vorzugsweise japanische Kewpie
08 - 1 Teelöffel Sriracha oder andere scharfe Sauce
09 - 1 Teelöffel Sojasauce
10 - 1 Teelöffel Sesamöl
11 - 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt

→ Montage

12 - 3 Blätter Nori (getrocknete Algen), halbiert
13 - Salz zum Formen des Reises
14 - Geröstete Sesamkörner, optional

# Zubereitung:

01 - Reis unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist. Reis und Wasser in einen Topf oder Reiskocher geben und nach Anleitung kochen. Nach dem Kochen 10 Minuten ruhen lassen.
02 - Reisessig, Zucker und Salz in einer Schüssel verrühren, bis sie gelöst sind. Vorsichtig unter den warmen Reis falten. Reis auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
03 - Thunfisch, Mayonnaise, Sriracha, Sojasauce, Sesamöl und Frühlingszwiebel in einer Schüssel vermischen. Gut verrühren und bei Bedarf Schärfegrad anpassen.
04 - Eine Schüssel mit Wasser und eine kleine Schüssel mit Salz bereitstellen. Hände anfeuchten, leicht mit Salz bestäuben und etwa 1/2 Tasse Reis nehmen. Sanft in der Handfläche flach drücken.
05 - 1-2 Teelöffel Thunfisch-Füllung in die Mitte des Reises geben. Reis um die Füllung falten und zu einem Dreieck formen, dabei sanft aber fest drücken, damit es zusammenhält.
06 - Ein Stück Nori um die Unterseite jedes Onigiri wickeln. Bei Bedarf mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen.
07 - Sofort servieren oder fest in Frischhaltefolie wickeln für späteren Gebrauch.

# Expertentipps:

01 -
  • Sie sind tragbar, lecker und halten den ganzen Tag, ohne matschig zu werden.
  • Die würzige Thunfisch-Mayo-Mischung ist süchtig machend und völlig anpassbar nach deinem Geschmack.
  • Du kannst sie mit einer Hand essen, während du arbeiten oder herumlaufen kannst.
02 -
  • Die genaue Hand-Technik ist alles – deine Hände müssen nass und leicht gesalzen sein, oder der Reis klebt überall fest.
  • Wenn du rohen Fisch für die authentische Version verwendest, stelle sicher, dass er wirklich sushi-tauglich ist, da dies die Sicherheit garantiert.
03 -
  • Ein feuchter Reisscoop oder sogar ein angefeuchteter Eislöffel können helfen, den Reis zu portionieren, wenn deine Hände müde werden.
  • Roher sushi-tauglicher Thunfisch bringt eine elegantere Textur – gerollte Konserven-Thunfisch funktioniert aber völlig gut und ist weniger riskant.
Zurück