Champagner Toast mit Käse (Druckversion)

Feine Käsevariationen auf knusprigem Brot, gekrönt mit prosecco-getränkten Trauben und einem Hauch Goldglitzer.

# Zutaten:

→ Käse

01 - 4.2 oz cremiger weißer Käse (z. B. Brie oder Camembert), Rinde entfernt, in Scheiben
02 - 2.1 oz frischer Ziegenkäse (Chèvre), weich

→ Obst

03 - 18 kernlose grüne Trauben
04 - 4 fl oz Prosecco oder Champagner

→ Grundlage

05 - 12 dünne Scheiben Weißbaguette oder glutenfreies Brot, leicht geröstet

→ Garnitur

06 - Essbares Goldpulver oder Goldglitzer zum Dekorieren
07 - 1 EL Honig (optional, zum Beträufeln)
08 - Prise grobes Meersalz (optional)

# Zubereitung:

01 - Trauben in eine kleine Schüssel geben, mit Prosecco übergießen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocknen.
02 - Brot leicht toasten und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
03 - Eine dünne Schicht frischen Ziegenkäse auf jede Brotscheibe streichen.
04 - Jeweils eine Scheibe cremigen weißen Käse auf den Ziegenkäse legen.
05 - Jede Brotscheibe mit 1–2 Prosecco-getränkten Trauben toppen und leicht in den Käse drücken.
06 - Essbares Goldpulver oder Goldglitzer behutsam über die Häppchen streuen für einen schimmernden Effekt.
07 - Nach Wunsch mit Honig beträufeln und mit einer Prise grobem Meersalz abschließen.
08 - Auf einer Servierplatte anrichten und sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Gäste sind jedes Mal sprachlos, wenn sie das essbare Gold sehen—es braucht nur eine Prise zum Drama.
  • Du brauchst wirklich nur 20 Minuten und einen Toaster, um etwas zu erschaffen, das sich luxuriös anfühlt.
  • Das Rezept funktioniert für Vegetarier und kann schnell glutenfrei gemacht werden.
02 -
  • Wenn die Trauben zu lange im Champagner einweichen, werden sie matschig—15 Minuten ist das magische Zeitfenster, danach musst du sie ablösen.
  • Der Käse muss Raumtemperatur haben, sonst lässt sich der weiße Käse nicht schön schneiden und der Ziegenkäse wird klebrig statt cremig.
03 -
  • Wenn die Scheiben bröckeln, sind sie zu hart toasted worden—nächstes Mal eine Sekunde weniger toasten und das Brot wird stabiler, wenn es warm ist.
  • Das Geheimnis der perfekten Käseschicht ist ein leicht warmes, feuchtes Messer—es gleitet glatt durch den weißen Käse, ohne zu zerreißen.
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