Sommer-Gemüseschale mit Zucchini (Druckversion)

Frisches Sommergemüse mit Reis und Basilikum – leicht, bunt und voller Aromen.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 mittelgroße Zucchini, in Halbmonde geschnitten
02 - 2 Tassen Kirschttomaten, halbiert
03 - 1 Tasse Maiskörner, frisch oder gefroren
04 - 1 rote Paprika, gewürfelt
05 - 1 gelbe Paprika, gewürfelt

→ Basis

06 - 2 Tassen gekochter Weiß- oder Vollkornreis

→ Aromaten und Garnitur

07 - 2 Esslöffel Olivenöl
08 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
09 - ½ Teelöffel Salz
10 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
11 - ¼ Teelöffel zerkrümelte rote Paprikaflocken, optional
12 - ½ Tasse frische Basilikumblätter, zerrissen
13 - 1 Esslöffel Zitronensaft, optional

# Zubereitung:

01 - Reis nach Packungsanweisung kochen und warm halten.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.
03 - Zucchini, Paprika und Mais hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 6–8 Minuten unter gelegentlichem Rühren sautieren, bis das Gemüse zart ist.
04 - Kirschtomaten hinzufügen und weitere 2–3 Minuten kochen, bis die Tomaten zu erweichen beginnen.
05 - Mit Zitronensaft beträufeln, falls verwendet. Abschmecken und mit Salz, Pfeffer und roten Paprikaflocken nach Belieben nachwürzen.
06 - Reis auf vier Schüsseln verteilen und mit dem angebratenen Gemüse belegen.
07 - Großzügig mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • It comes together faster than ordering takeout, yet tastes like you spent all day cooking.
  • Every vegetable stays crisp-tender, never mushy or overcooked, which honestly surprised me the first time I nailed the timing.
  • The basil finish feels fancy but takes literally ten seconds, making ordinary weeknight dinner feel like something special.
02 -
  • Das Wichtigste ist, nicht zu lange zu kochen—einmal habe ich die Hitze vergessen und das Gemüse wurde matschig, ein Fehler, den ich nie wiederhole.
  • Zucchini gibt während des Kochens Wasser ab. Wenn Sie länger kochen als nötig oder den Deckel aufsetzen, werden Sie in Saft landen, anstatt dass die Oberflächen schön karamellisieren.
03 -
  • Schneiden Sie all Ihr Gemüse, bevor Sie die Pfanne anmachen—sobald die Hitze aktiv ist, haben Sie keine Zeit zu wählen und zu greifen.
  • Ein Hauch von hochwertigem Olivenöl zum Beenden (nach dem Servieren) bringt Glanz und eine frische Öl-Geschmacksnote, die die Wärmekoche nicht liefern kann.
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