Skyr Tzatziki Gurke und Dill

Cremiges Skyr-Tzatziki mit Gurke und Dill, frisch und leicht – perfekt als Dip oder Begleitung zu Gemüse und Grill.

# Zutaten:

→ Milchprodukte

01 - 1 cup (ca. 8.8 oz) Skyr (natur)

→ Gemüse

02 - 1 mittelgroße Gurke, geschält, entkernt und fein gerieben

03 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

→ Kräuter & Gewürze

04 - 2 tbsp frischer Dill, fein gehackt

05 - 1 tbsp frischer Zitronensaft

06 - 1 tbsp natives Olivenöl extra

07 - 1/2 tsp Salz

08 - 1/4 tsp frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

# Zubereitung:

01 - Die geriebene Gurke in ein sauberes Küchentuch oder in Käsetuch geben und kräftig auspressen, bis die überschüssige Flüssigkeit entfernt ist.

02 - In einer mittelgroßen Schüssel Skyr, die entwässerte Gurke, gehackten Knoblauch und den fein gehackten Dill geben.

03 - Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit einem Löffel oder Spatel kräftig verrühren, bis eine homogene, cremige Textur entsteht.

04 - Die Mischung abdecken und idealerweise mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen verbinden (wenn möglich).

05 - Vor dem Servieren probieren und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz, Pfeffer oder Zitronensaft nachwürzen.

06 - Kalt servieren; passt zu frischem Gemüse, Pita oder als Sauce zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

# Expertentipps:

01 -

Das Geheimnis ist die unglaubliche Frische durch Skyr, die der klassischen Tzatziki-Idee ein cremiges Update gibt.
Es dauert keine Viertelstunde und passt einfach zu allem von Gemüsesticks bis Grillgerichten.

02 -

Einmal habe ich vergessen, die Gurke richtig auszudrücken—das Ergebnis war so flüssig, dass es als Dip kaum taugte.
Als ich zum ersten Mal frischen statt getrockneten Dill verwendet habe, war der Unterschied einfach riesig!

03 -