Sesam-Turkey Salat Wrap Schalen (Druckversion)

Koreanisch-inspirierte Sesam-Turkey Schalen mit Reis, Salat und Gurken - frisch, gesund und schnell zubereitet.

# Zutaten:

→ Für das Sesamhuhn

01 - 450 g gemahlenes Truthahnfleisch
02 - 2 Esslöffel Sesamöl
03 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
04 - 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
05 - 2 Esslöffel Sojasauce
06 - 1 Esslöffel Gochujang (koreanische Chilipaste)
07 - 1 Esslöffel Honig
08 - 1 Esslöffel Reisessig
09 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
10 - 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen
11 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Für die Schüsseln

12 - 480 ml gekochter Jasmin- oder Rundkornreis
13 - 1 großer Kopf Romanasalat oder Butterlatich, Blätter getrennt
14 - 1 große Gurke, mit dem Sparschäler in Streifen geschnitten
15 - 1 große Karotte, in Streichhölzer oder Streifen geschnitten
16 - 60 ml frische Korianderblätter (optional)
17 - 60 ml eingelegte Radieschen (optional)

→ Zum Servieren

18 - Zusätzliche geröstete Sesamsamen
19 - Limettenspalten

# Zubereitung:

01 - Reis nach Packungsanleitung zubereiten und warm halten.
02 - Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze hinzufügen. Knoblauch und Ingwer etwa 1 Minute lang anbraten, bis sie duftend werden.
03 - Gemahlenes Truthahnfleisch hinzufügen. Mit einem Löffel zerbrechen und etwa 5-7 Minuten kochen, bis es braun ist und vollständig durchgegart.
04 - Sojasauce, Gochujang, Honig und Reisessig einrühren. Weitere 2-3 Minuten kochen, bis das Truthahnfleisch gut überzogen ist und leicht karamellisiert.
05 - Frühlingszwiebeln und Sesamsamen einrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Von der Hitze nehmen.
06 - Reis in Servierschüsseln anrichten. Mit Sesamtruthahn belegen.
07 - Salatblätter, Gurkenschnüre, Karottenstreichhölzer, Koriander und eingelegte Radieschen nach Wunsch hinzufügen.
08 - Mit zusätzlichen Sesamsamen garnieren und mit Limettenspalten servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • It comes together in under 35 minutes, which means weeknight dinner without the stress or takeout guilt.
  • The sesame turkey is deeply flavorful but the fresh vegetables keep everything feeling light and alive on your palate.
  • You can build exactly what you want in each bite, which somehow makes eating feel playful instead of routine.
02 -
  • Gochujang ist intensiv und kann schnell eine Schüssel übernehmen, also fang mit weniger an und probiere dich heran, besonders wenn deine Essensgenossen hitzeempfindlich sind.
  • Das Sesamöl muss echt sein, kein billiges Öl aus dem mittleren Regal, da es sonst flach und langweilig schmeckt statt diese reiche, nussige Qualität zu bringen.
03 -
  • Wenn du das Putenfleisch voraus machen musst, bewahre es in einem luftdichten Behälter auf und erwärme es sanft wieder auf mit einem Spritzer Wasser, um es vor dem Austrocknen zu bewahren.
  • Ein schneller Trick: Reibe deine Gurken mit Salz ab, bevor du sie schälst, und sie werden weniger wässrig und knackiger, wenn es Zeit zum Servieren ist.
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