Serengeti Sunset Aperitif (Druckversion)

Süße Aprikoten und Raucharomen in ansprechenden Farbschichten – perfekt für den leichten Genuss.

# Zutaten:

→ Obst

01 - 12 getrocknete Aprikosen, vorzugsweise tief orange und prall

→ Käse

02 - 7 Unzen geräucherter Gouda, in dünne Rechtecke geschnitten

→ Garnitur (optional)

03 - 1 Esslöffel frisch gehackter Schnittlauch
04 - 1 Esslöffel geröstete Kürbiskerne
05 - frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Legen Sie ein Stück Backpapier oder eine Servierplatte auf Ihre Arbeitsfläche.
02 - Reihen Sie getrocknete Aprikosen horizontal leicht überlappend an, um den ersten Streifen des Sonnenuntergangs zu bilden.
03 - Legen Sie eine Schicht Gouda direkt über die Aprikosenschicht, sodass die Ränder die Aprikosen berühren und leicht überlappen.
04 - Fahren Sie fort, Aprikosen und Gouda abwechselnd zu schichten, mindestens drei Schichten von jedem, um einen eindrucksvollen Horizont zu erzeugen.
05 - Drücken Sie jede Schicht vorsichtig an, um die Streifen ordentlich und ausgerichtet zu halten.
06 - Streuen Sie gehackten Schnittlauch, geröstete Kürbiskerne und bei Wunsch etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber.
07 - Servieren Sie umgehend mit einem scharfen Messer für saubere Scheiben oder stellen Sie Cocktailspieße bereit.

# Expertentipps:

01 -
  • Es ist kein Kochen nötig – nur Schneiden, Schichten und Servieren, perfekt für Abende, an denen du beeindrucken möchtest, ohne die Küche zu erhitzen.
  • Die Kombination aus süßen Aprikosen und rauchigem Gouda ist so unerwartet und lecker, dass deine Gäste fragen werden, wie du das gemacht hast.
02 -
  • Der Schlüssel liegt in dünn geschnittenem Käse – zu dick und er überwältigt die Aprikosen; zu dünn und es zerfällt. Finde die goldene Mitte und deine Platte wird elegant aufgelöst.
  • Wenn du die Aprikosen vor dem Schichten leicht anfeuchtest, halten sie besser zusammen und die Farben werden noch lebendiger.
03 -
  • Wenn du den Käse in den Gefrierschrank legst, bevor du ihn schneidest, wirkt er viel weniger brüchig und deine Rechtecke sehen professioneller aus.
  • Das Geheimnis liegt in der Entfernung des Käses aus dem Kühlschrank – nimm ihn etwa zehn Minuten vor dem Schichten heraus, damit sich die Schichten sanft überlappen und haften.
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