Schoko Ostern Erdbeeren bunt (Druckversion)

Frische Erdbeeren in Schokolade, dekoriert mit bunten Streuseln für einen farbenfrohen Genuss.

# Zutaten:

→ Obst

01 - 20 große frische Erdbeeren, gewaschen und gründlich getrocknet, Blätter belassen

→ Schokolade

02 - 7 Unzen hochwertige dunkle oder Milchschokolade, gehackt
03 - 3,5 Unzen weiße Schokolade, gehackt (optional, zum Verzieren)

→ Dekoration

04 - 4 Esslöffel bunte Zuckerstreusel (Oster-Design, falls erhältlich)

# Zubereitung:

01 - Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Sicherstellen, dass die Erdbeeren vollständig trocken sind, da Feuchtigkeit das Anhaften der Schokolade verhindert.
02 - Dunkle oder Milchschokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben. Sanft über einem Wasserbad (Doppelkesselmethode) schmelzen und gelegentlich rühren, bis glatt. Alternativ in 20-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle schmelzen und dazwischen umrühren.
03 - Jede Erdbeere an den Blättern halten und in die geschmolzene Schokolade tauchen, dabei swirlen, um fast bis zur Spitze zu beschichten. Überschüssige Schokolade abtropfen lassen.
04 - Getauchte Erdbeeren auf dem vorbereiteten Backblech anordnen.
05 - Während die Schokolade noch nass ist, mit bunten Zuckerstreuseln bestreuen.
06 - Weiße Schokolade wie beschrieben schmelzen. Mit einem kleinen Löffel oder Spritzbeutel über die schokoladen-getauchten Erdbeeren träufeln für dekorativen Effekt.
07 - Schokolade bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten aushärten lassen, oder im Kühlschrank 10–15 Minuten kühl stellen, bis fest.
08 - Sofort servieren oder in einer einzigen Schicht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahrt.

# Expertentipps:

01 -
  • Blitzschnell und beeindruckend: In 15 Minuten hast du einen eleganten Nachtisch, der aussieht, als hätte dich ein Konditor inspiriert.
  • Flexibel anpassbar: Dunkle Schokolade, Milchschokolade oder eine Mischung aus beiden, plus unzählige Dekorationsmöglichkeiten für deinen Stil.
  • Perfekt für Gäste: Erdbeeren dip man zusammen, essen tut man sie einzeln, was den sozialen Faktor erhöht.
02 -
  • Erdbeeren müssen vollständig trocken sein: Das ist nicht nur eine Empfehlung, sondern eine Notwendigkeit. Jede Spur von Feuchtigkeit führt dazu, dass die Schokolade körnig und unbrauchbar wird, ein Phänomen, das Chocolatiers als Schokoladenseizing nennen.
  • Die Geschwindigkeit ist dein Freund: Nachdem du eine Erdbeere getaucht hast, hast du nur wenige Sekunden, um Streusel hinzuzufügen, bevor die Schokolade anfängt auszuhärten. Dies ist kein Moment zum Nachdenken.
03 -
  • Schmelzen ohne Drama: Wenn du ein Wasserbad verwendest, stelle sicher, dass die Schüssel das Wasser nicht berührt und dass kein Dampf in die Schokolade gelangt, sonst körnelt sie.
  • Streusel-Adhäsion-Geheimnis: Wenn die Streusel nicht haften, ist die Schokolade wahrscheinlich bereits abgekühlt. Nimm die nächste Erdbeere schneller aus der Schüssel.
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