Schinken und Pinto Bohnen (Druckversion)

Herzhafte Tex-Mex Suppe mit Schinken, Pinto-Bohnen und ausgewählten Gewürzen für ein gemütliches Essen.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 2 Tassen gekochter Schinken, gewürfelt (etwa 300 g)

→ Hülsenfrüchte

02 - 2 Tassen getrocknete Pintobohnen oder 3 Dosen abgetropft und gespült

→ Gemüse

03 - 1 großes gelbes Zwiebel, gewürfelt
04 - 2 mittlere Karotten, gewürfelt
05 - 2 Selleriestangen, gewürfelt
06 - 1 große rote Paprika, gewürfelt
07 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
08 - 1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt (optional)
09 - 1 Dose (14,5 oz) gehackte Tomaten

→ Flüssigkeiten

10 - 6 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
11 - 1 Tasse Wasser

→ Gewürze und Würzmittel

12 - 1,5 Teelöffel gemahlenes Kreuzkümmel
13 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
14 - 1 Teelöffel getrocknetes Oregano
15 - 0,5 Teelöffel Chilipulver
16 - 0,5 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
17 - Salz nach Geschmack

→ Garnituren (optional)

18 - Gehackte frische Koriander
19 - Limettenspalten
20 - Gewürfelte Avocado
21 - Geriebener Cheddar-Käse

# Zubereitung:

01 - Wenn Sie getrocknete Pintobohnen verwenden, spülen Sie diese aus und weichen Sie sie über Nacht in reichlich Wasser ein. Vor Gebrauch abgießen und erneut spülen.
02 - In einem großen Suppentopf oder Dutch Oven ein wenig Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Paprika hinzufügen und 5–7 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
03 - Knoblauch und Jalapeño einrühren und 1 Minute kochen, bis es duftet.
04 - Gewürfelte Schinken, eingeweichte oder Dosenbohnen, gehackte Tomaten, Hühnerbrühe, Wasser, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Oregano, Chilipulver, schwarzer Pfeffer und eine Prise Salz hinzufügen. Gut umrühren.
05 - Zum Kochen bringen, dann Hitze auf niedrig reduzieren. Zudecken und 1 bis 1,5 Stunden lang köcheln lassen (oder bis die Bohnen gar sind, wenn getrocknete verwendet werden), gelegentlich umrühren.
06 - Probieren und die Würzung nach Bedarf mit mehr Salz oder Gewürz anpassen.
07 - Suppe in Schüsseln schöpfen und Lieblingsgarnituren hinzufügen - Koriander, Limettenspalten, Avocado oder Käse.

# Expertentipps:

01 -
  • It tastes like you spent all day cooking, but comes together in under two hours with minimal fuss.
  • The smoky spices and tender ham create a depth that makes people ask for seconds before they've even finished their first bowl.
  • It's naturally gluten-free and flexible enough to adapt to whatever you have on hand or what your dinner guests prefer to eat.
02 -
  • Wenn du getrocknete Bohnen verwendest, gib ihnen wirklich Zeit zum Einweichen – das macht nicht nur den Kochprozess schneller, sondern die Suppe schmeckt auch besser und ist bekömmlicher.
  • Probiere die Suppe mehrmals während des Kochens – manchmal braucht sie mehr Salz als du erwartest, besonders wenn die Brühe im Vergleich zu früher weniger gesalzen ist.
03 -
  • Wenn du magst, kannst du Salsa statt dosengestützter Tomaten verwenden – es gibt der Suppe eine extra Schicht von Geschmack und Textur, die überraschend gut funktioniert.
  • Das Geheimnis, um diese Suppe immer wieder zu wollen, ist, sie nicht zu unterschätzen – manchmal ist das Einfache das, das wirklich zählt.
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